Receta de zapatero de durazno con cobertura tipo torta

Haga este delicioso zapatero de melocotón en cualquier época del año con melocotones en rodajas frescos, congelados o enlatados. Sirve este maravilloso zapatero caliente, con crema o helado.

Lo que necesitará

• 5 tazas de duraznos pelados, sin hueso, en rodajas finas
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla, cortada en trozos pequeños
• Topping:
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 / 2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 huevos grandes, batidos
• 6 cucharadas de mantequilla derretida

Cómo hacer que sea

1. Sustituya duraznos descongelados congelados o 2 latas grandes (1 libra, 13 onzas cada una) de melocotones en rodajas drenados por los melocotones frescos en rodajas. Si usa duraznos enlatados, reserve 1/4 taza de jarabe para usar en lugar del agua.
2. Manteque ligeramente una fuente para hornear cuadrada o redonda de 8 pulgadas. Caliente el horno a 375 °.
3. Combina los melocotones en rodajas con 1/3 taza de azúcar, 2 cucharadas de harina, saborizantes, canela y agua. Mezcle los ingredientes y vierta en la fuente para hornear preparada. Apunte con 1 cucharada de mantequilla, cortada en trozos.

1. Combine los ingredientes de cobertura y revuelva hasta que estén bien mezclados. Cuchara uniformemente sobre los melocotones, extender suavemente para cubrir tanto como sea posible, y hornear el zapatero durante 30 a 40 minutos hasta que el topping sea dorado.

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