Receta de zapatero durazno vegano sin lácteos
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El Consejo de Melocotón de Georgia fundó el Día Nacional del Cobbler de Melocotón el 13 de abril en la década de 1950. Pero los melocotones no alcanzan su temporada alta hasta julio en los Estados Unidos. Dependiendo de la ubicación, algunos huertos de melocotoneros pueden tener calendarios de cosecha que se extienden de mayo a septiembre de cada año. Esta receta requiere melocotones frescos, no la variedad enlatada. El zapatero de melocotón vegano es perfecto para el verano, pero este zapatero sin lácteos es un favorito para la comida reconfortante todo el año. Puede usar esta receta para otras frutas aptas para el zapatero, como moras o cerezas.
Hace un zapatero de 9 ".
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Asegúrate de tener melocotones maduros marcando un color amarillo y un sonrojo vibrante alrededor de la parte superior del melocotón. El melocotón debe ser firme al tacto, pero déle un toque al dedo, también debe emitir un aroma dulce. Para asegurarse de que coseche bien, compre melocotones en un mercado local de agricultores o cómprelos usted mismo. <
Para el relleno de melocotón:
- 5 tazas de duraznos (pelados y picados)
- 3/4 tazas de azúcar
- 1 / 4 tazas de agua
- Opcional: 1 pizca de canela
- Para la costra de zapatero:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar (más más para rociar)
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de margarina de soja (fría)
Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una Profundo plato de pastel de 9 "con margarina o aceite de soja sin lácteos.
- En una sartén a fuego medio, combine los melocotones, el azúcar, el agua y la canela, revolviendo para disolver el azúcar. Ponga a hervir la mezcla, baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 8-10 minutos. Retire del fuego y vierta en la placa de pastel preparada.
- En un procesador de alimentos, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, y pulse varias veces para mezclar bien. Agregue la margarina de soja y procese hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Con la máquina en funcionamiento, agregue la leche de almendras sin leche (o leche de soja) en un flujo constante hasta que la masa se convierta en una bola y se mantenga unida.
- Con los dedos, tire y aplaste los pedazos de masa entre los dedos y colóquelos suavemente sobre el relleno, superponiéndolos y cubriendo la mayor superficie de relleno posible. (La mezcla se expandirá, por lo que está bien si no se cubre todo el relleno.) Una vez que se haya utilizado toda la masa, espolvorea el relleno con azúcar. Hornee hasta que estén hinchados y dorados, alrededor de 35-45 minutos. Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría.
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