Receta sencilla de zapatero de durazno sin gluten

Peach zapatero es un clásico de verano y esta receta no solo no contiene gluten, sino que también es súper fácil y rápida de preparar.

Este delicioso postre sin gluten para los ocupados días de verano solo toma alrededor de 10 minutos para prepararse y 35 minutos para hornear gracias a la cubierta de masa sin gluten y al relleno de melocotón de atajo. Es perfecto para cuando no tienes un montón de tiempo o la inclinación a gastarlo en la cocina.

Cubra con una bola de helado de vainilla y una pizca de canela para una delicia de verano soñadora. Los postres de verano toman dos formas increíbles.

Si un postre lleno de fruta burbujeante y fresco recién salido del horno no es tu idea para un postre de harina de verano, prueba uno de estos postres frescos, congelados y refrescantes sin gluten.

Editado por Stephanie Kirkos.

Lo que necesitará

• Para el relleno de melocotón:
• 2 (29 onzas) de latas de melocotones en rodajas en almíbar espeso (escurrir y reservar 1 taza de jarabe)
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de maicena
• Para la masa de zapatero:
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de mezcla de harina sin gluten de uso múltiple
• 1 3/4 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten > 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Para la cobertura:
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela molida para cubrir
• Aderezo opcional:
• Helado de vainilla
• Crema recién batida

Cómo hacer que sea

Haga el relleno

Caliente el horno a 350 F (176 C). Tenga listo un plato para hornear de 11x7 pulgadas.

1. Escurra los melocotones en rodajas en un tamiz grande de malla colocado sobre un recipiente y reserve 1 taza de jarabe escurrido.
2. Coloque los melocotones escurridos en un tazón mediano. Espolvoree con canela, nuez moscada y almidón de maíz y revuelva para mezclar.
3. Vierta 3/4 de taza del jarabe reservado y revuelva para mezclar. Vierta la mezcla de durazno en un molde para hornear de 11x7 pulgadas.
4. Prepare la masa de zapatero

En un tazón pequeño separado, mezcle 1 taza de azúcar, harina sin gluten, polvo de hornear sin gluten y sal hasta que se combinen por completo.

1. Agregue el 1/4 de taza restante de jarabe de melocotón, huevo, 4 cucharadas de la mantequilla derretida (reserve 2 cucharadas soperas sobre la mezcla), leche y vainilla. Batir hasta que se mezcle.
2. Usa una cucharada para untar uniformemente los duraznos.
3. Para el Topping

Drizzle reservó mantequilla derretida sobre la masa.

1. Espolvorea con 1 cucharada de azúcar mezclada con 1/4 de cucharadita de canela.
2. Hornear y servir

Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

1. Enfriar antes de servir: la salsa se espesa a medida que el zapatero se enfría.
2. Sirve con una bola opcional de helado de vainilla o una cucharada de crema recién batida.
3. Recordatorios

Siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten.

• Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso.
• En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.