Colcannon (puré de papas con repollo) receta

Las papas y la col han sido alimentos de sustento en Irlanda desde hace siglos. Este clásico plato irlandés combina puré de patatas y repollo. Agregue un poco de carne de res hervida picada y tendrá un plato conocido como Bubble & Squeak.

Lo que necesitará

• 3 tazas de col verde finamente picada
• 1 cebolla, finamente picada
• 1/4 taza de agua
• 6 papas cocidas, machacadas o 4 tazas de puré de patatas instantáneas preparadas (preparado según las instrucciones del paquete)
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de mantequilla o margarina
• Sal y pimienta recién molida al gusto

Cómo hacer que sea

1. Coloque repollo , cebolla y agua en una olla o en un horno holandés y deje que hierva rápidamente. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento unos 8 minutos hasta que estén tiernos. No cocine en exceso.
2. Agregue puré de papas , leche, mantequilla o margarina, sal y pimiento . Mezcle bien, revolviendo a menudo hasta que se caliente.
3. Colcannon se sirve caliente como guarnición.