Colcannon Recipe - puré de papas y repollo

Este delicioso plato de patatas es una combinación de puré de papas, repollo cocido y cebollas verdes opcionales. Este es un gran plato para el día de San Patricio, o disfrútalo como acompañamiento de jamón, rosbif, carne en conserva o salchichas. Es fácil de preparar y maravilloso en cualquier época del año.

Estas papas también se pueden hacer con col rizada cocida, y también son maravillosas con puerros salteados en lugar de cebollas verdes.

Puré de papas y derivados

Lo que necesitará

• 2 1/2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos pequeños
• 1 cucharadita de sal
• 4 a 5 tazas de col en rodajas finas
• 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas, opcional
• 5 cucharadas de mantequilla
• 3/4 a 1 taza de leche
• sal y pimienta, al gusto

Cómo prepararlo

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua; agregue 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición Reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocinar hasta que estén tiernos, alrededor de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, hierva o hierva la col en agua ligeramente salada hasta que esté tierna. Escurrir y apartar.

Mash las papas con la mantequilla y 3/4 taza de leche. Agregue más leche, según sea necesario. Agregue las cebollas verdes, si está usando, y el repollo drenado.

Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.

Sugerencias para servir

Estas papas son maravillosas con una comida temática irlandesa. Servirlos con carne en conserva o cordero asado.

Consejos de expertos

Para obtener más verde, use col rizada cocida en puré de patatas en lugar de repollo y saltee algunos puerros en rodajas finas para reemplazar las cebollas verdes.

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