Colcannon Potato Skins Recipe - Irish Colcannon

Colcannon se encuentra con las pieles de papa en esta receta para crujientes pieles de papa rellenas con cremosa papa, repollo mantecoso y queso cheddar.

Lo que necesitará

• 6 Patatas rojizas de 4 pulgadas (lavadas y secas)
• 1/2 taza de leche entera (o crema)
• 6 cucharadas de mantequilla (sin sal, divididas)
• 1 chalota (finamente picado)
• col de cabeza 1/4 (verde, sin corazón y muy finamente rallado o un repollo rallado de paquete de 6 onzas)
• 2 tazas de queso cheddar (blanco rallado)

Cómo prepararlo

Caliente el horno a 400 ° F

Perfore cada patata varias veces con un tenedor. Coloque las papas directamente en la rejilla del horno y hornee hasta que un tenedor perfore las papas fácilmente, aproximadamente 50 minutos.

Cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, corte cada patata por la mitad a lo largo. Saque la carne con una cuchara, dejando solo un poco de carne de papa en la piel. Coloque la carne de patata caliente en un recipiente y agregue la leche.

Mash con un tenedor hasta que quede suave. Agregue sal al gusto. Dejar de lado.

Aumente la temperatura del horno a 475 F

Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla y aplicar un cepillo sobre el interior y el exterior de las pieles de la papa. Sazonar con sal en ambos lados.

Coloque las mitades de papa con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén crujientes, 12 minutos.

En una sartén a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la chalota y cocine hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos. Agregue el repollo y cocine hasta que esté suave, de 5 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.

Mezcle la col con el puré de papas.

Saca las pieles de las patatas del horno y voltéalas. Coloque la mezcla de papa y repollo en cada piel de papa. Espolvoree queso cheddar encima.

Devuelva las pieles de papa al horno y cocine hasta que el queso se derrita por completo, 5 minutos.

Cubra con cebollines. Sirve caliente.

¿Qué es Colcannon?

Colcannon es un plato irlandés hecho de patatas con leche y mantequilla y mezclado con cebollas cocidas y col rizada. Colcannon simple, pero muy satisfactorio, a menudo se sirve para el Día de San Patricio y, a veces en Halloween.

Cheddar irlandés

Aunque se puede usar cualquier tipo de queso cheddar para hacer esta receta de pieles de papas colcannon, es divertido usar cheddar irlandés si puedes encontrarlo. El queso cheddar irlandés tiende a ser cremoso, ligeramente dulce y afrutado, con distintos niveles de nitidez.

¿Qué hace que el Cheddar Naranja?

El Cheddar es naturalmente blanco, grisáceo o ligeramente amarillo, dependiendo de lo que comen (o, algunas veces, las cabras) de la vaca antes de ser ordeñadas. Los pastos ricos en betacaroteno le darán a la leche un tono amarillo.

El queso cheddar anaranjado está teñido de naranja, generalmente de achiote, un extracto vegetal derivado de las semillas de achiote. El achiote no afecta el sabor del queso.

Califica esta receta No me gusta esto en absoluto.No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!