Un desayuno indio: Anda Bhujia

¡Huevos revueltos al estilo indio! Es una excelente comida en cualquier momento que incorpora huevos y especias tradicionales de la India. Esta receta para anda bhujia (o anda bhurji) permite dos huevos por persona (un abundante desayuno o brunch), por lo que sirve a tres personas.

Más recetas de huevos de la India

Hay una amplia gama de recetas indias que incorporan huevos. No todos son platos tradicionales de desayuno, pero hay una gran cantidad de combinaciones para probar. Aquí hay algunos platos de cocina indios más que esta receta de bhujia que puedes probar:

• Kerala Egg Roast: Este es un huevo asado y es un buen compañero de desayuno.
• Masala Omelette: esta tortilla tiene huevos junto con polvo de garam masala para un sabor distintivo.

• Huevo Slice Masala: El sabor único de esta salsa le da al huevo un toque diferente, y es una opción diferente para el curry de huevo.

• Carne asada de huevo de Kerala: si eres un amante de los huevos, esta puede ser tu comida de huevos india favorita. Es un curry de huevo que tiene un toque del sur de la India, ya que los huevos fritos hierven a fuego lento en un puré de tomate y cebolla, luego se marinan en masalas y se cocinan en salsa. Es un plato rico y delicioso.

• Kodi Guddu Gasagasala Kura: Es un plato de huevo frito que se mezcla con pasta de semilla de amapola junto con especias picantes y huevos crujientes. Va bien con appams o rotis.

• Egg Keema: una versión diferente de un popular plato persa conocido como qeema. Los huevos se trituran con huevos duros y se cocinan en salsa; esto se sirve comúnmente con arroz al vapor.

• Huevo Slice Masala: Ideal con arroz, huevo masala también va bien con rotis.

• Nargisi Kofta: ¿Estás buscando algo rápido para hacer con todos los sabores auténticos de la comida india muy querida? Es un huevo duro que tiene la cáscara del keema cubierta con una salsa sabrosa.

Lo que necesitará

• 6 huevos
• 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal / de canola / girasol
• 1 cebolla grande picada fina
• 2 tomates picados finos
• 1/4 cucharadita de jengibre rallado < 1/4 cucharadita de ajo rallado
• 2 chiles verdes picados finos
• Sal al gusto (Use 1/2 cucharadita a 3/4 de cucharadita)
• Una pizca de polvo de cúrcuma
• 2 cucharadas picadas cilantro verde fresco
• Cómo prepararlo

Batir los huevos en un tazón grande hasta que estén espumosos.

1. Establecer una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite de cocina y caliente la sartén.
2. Ahora agrega las cebollas picadas y fríelas hasta que estén blandas. Revuelva a menudo. Consígalos casi translúcidos.
3. Agregue los tomates picados, el jengibre, el ajo, los chiles verdes, la sal y el polvo de cúrcuma. Luego fríe todo hasta que los tomates estén suaves.
4. Agregue los huevos batidos y revuelva para mezclar bien todos los ingredientes.
5. Cocine hasta que los huevos comiencen a verse firmes y se unan, como lo harían los huevos revueltos típicos.
6. Apaga el fuego.A continuación, agregue el cilantro fresco picado y siga revolviendo. Los huevos se unirán y se reafirmarán aún más con el calor residual. No habrá líquido extra en esta etapa.
7. ¡Sirve caliente con parathas recién preparados!
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