Receta de puré de papas

Estos purés de papa son deliciosamente diferentes. Las manzanas agregan un toque de dulzura a las papas, pero los sabores salados de las hierbas todavía brillan. La crema agria da una textura cremosa rica, pero recuerde, usted quiere que estas puré de papas sean gruesas, no lisas. El puré de patatas con manzana es especialmente bueno con la carne de cerdo.

Lo que necesitará

• 1 1/2 libras de patatas rojas (peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada)
• 1 manzanas (doradas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada)
• 1/2 cebolla mediana (picada)
• 1/2 cucharadita de orégano (seco, aplastado)
• 1/4 cucharadita de tomillo (seco, triturado)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (rallado fresco) < 1/8 cucharadita de romero (seco, triturado)
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Cómo prepararlo

Coloque las papas, las manzanas, las cebollas, el orégano, el tomillo, la nuez moscada y el romero en una olla pesada con el caldo de pollo. Cubra y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernos. Drene el líquido, reservándolo para un uso posterior, y devuelva los vegetales y las manzanas a la cacerola.

1. Agregue la crema agria, la mantequilla, la sal y la pimienta. Puré las verduras gruesas, dejando algunos grumos grandes. Si el puré de patatas está demasiado seco, agregue un poco del líquido reservado.

Si es necesario, recaliente a fuego lento mientras revuelve constantemente. Servir caliente.

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