Fácil y deliciosa receta de cuatro frijoles en chile

Four Bean Chili es mi nueva receta favorita de chile. El secreto es agregar frijoles refritos. Este cuarto frijol agrega una increíble profundidad de sabor, una textura maravillosa, y hace que el sabor del chile sea como si hubiera estado hirviendo por horas. Cúbralo con crema agria y un poco de queso Cotija rallado.

Me encanta servir chile en las frías noches de invierno. Realmente no hay nada más de calentamiento. Puedes hacer que este chile sea tan picante o suave como desees. Si le gustan los alimentos realmente picantes, agregue algunos pimientos jalapeños picados o habaneros, o agregue copos de pimiento rojo picado o pimienta de cayena. Si prefiere alimentos más suaves, haga la receta tal como está escrita.

Lo que necesitará

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla (picada)
• 3 dientes de ajo (picada)
• 1 (15 onzas) de frijoles refritos
• 1 (14-onzas) de tomates en cubos (sin drenar)
• 1 (6-onzas) de pasta de tomate
• 3 tazas de caldo de verduras o carne de res
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta
• Sal Dash (si se desea)
• 1 (15 onzas) de frijoles negros (enjuagados y escurridos)
• 1 (15 onzas) de frijoles blancos (enjuagados) y drenado)
• 1 (15 onzas) puede frijoles (enjuagados y drenados)

Cómo hacerlo

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos. Agregue los frijoles refritos, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y 1 taza de caldo; revuelva hasta que los frijoles y la pasta de tomate se disuelvan. Agregue el caldo restante junto con el chile en polvo, el comino, la pimienta y la sal si está usando.

Luego mezcle los frijoles negros, los frijoles blancos y los frijoles.

Llevar el chile a fuego lento; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el chile se espese y se mezcle.

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