Galletas de merengue fáciles con azúcar moreno

Estas fáciles galletas de merengue están hechas con claras de huevo, azúcar moreno, vainilla y un simple aderezo de azúcar de canela. Las claras de huevo hacen de esta una galleta sin grasa.

Hornear las galletas de merengue a baja temperatura seca los merengues lentamente y hace que el exterior sea crujiente.

Pase el merengue a través de una punta de estrella decorativa para una apariencia elegante.

Lo que necesitará

• 3 claras de huevo grandes (temperatura ambiente, ver consejos de expertos)
• 1/4 cucharadita de crema de tártaro
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar granulada < 1 cucharadita de vainilla
• 1/3 taza de azúcar de canela (para cubrir)
• Cómo hacerla

Precaliente el horno a 250 F.

1. Coloque las parrillas del horno de manera que una esté en el tercio superior y la otra en el tercio inferior del horno.
2. Ponga azúcares en el procesador de alimentos y procese durante aproximadamente 60 segundos. Si no tiene un procesador de alimentos, puede saltear este paso. Simplemente ayuda a que el azúcar sea un poco más fino y se disolverá más rápidamente. Si puedes encontrar azúcar extrafina, úsala junto con el azúcar moreno.
3. Batir las claras de huevo a velocidad media del mezclador eléctrico hasta que estén espumosas. Agregue crema de tártaro; continúa batiendo hasta que las claras de huevo tengan suaves picos. Poco a poco bata en ambos azúcares y continúa batiendo hasta que el merengue mantenga picos muy rígidos. Batir en extracto de vainilla. El merengue debe ser muy suave y no tener agallas de azúcar.

Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. Un pequeño punto de merengue debajo del papel pergamino en cada esquina evitará que se mueva mientras trabajas.

1. Cuchara pequeños montones de merengue en el papel pergamino. Espolvorea un poco de azúcar de canela sobre cada montículo. O pipe el merengue usando una punta decorativa de la estrella, si está deseado.
2. Hornee por 1 hora, rotando las bandejas de hornear después de 30 minutos. Saca un merengue para probar. Romper por la mitad; debe estar seco en el centro. Apague el horno y deje la puerta parcialmente abierta. Deje los merengues en el horno durante 1 hora más.
3. Rinde de 36 a 48.

Consejos de expertos

Para hacer azúcar de canela, mezcle 2 cucharadas de azúcar granulada con 1 cucharadita escasa de canela molida.

• Para que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente rápidamente, sepárelas primero. Coloque las claras de huevo en un recipiente pequeño y colóquelas en un recipiente más grande con agua tibia del grifo durante aproximadamente 5 minutos.
• Comentarios del lector

"Tuve 3 intentos fallidos anteriores para hacer merengues. Esto fue muy simple, y salieron PERFECTOS. No puse mis azúcares en el procesador de alimentos, y como dije, perfecto. Me gustó la mezcla de los dos tipos diferentes de azúcar, pero creo que la próxima vez probaré solo 1/3 taza de azúcar blanca. ¡Gracias de nuevo! " - Sarah

"Esta fue una receta rápida y fácil que hice sin demasiada molestia ni desorden. La única parte confusa fue aclarar que puse tanto el azúcar moreno como el granulado al mismo tiempo.¡La próxima vez, iré con las almendras! "- Scott

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