Encurtidos clásicos de pan y mantequilla con pimiento rojo

Estos encurtidos dulces y ácidos de pan y mantequilla son siempre los favoritos, y son fáciles de preparar y pueden. Si tiene sus frascos y equipos limpios y en su lugar, ¡es muy fácil! Esta versión hace de 7 a 8 pintas. Los dulces pimientos rojos los hacen coloridos y sabrosos.

Corta los pepinillos y otras verduras con un grosor aproximado de 1/8 a 1/4 de pulgada. Las verduras se remojan en salmuera durante aproximadamente 3 horas, por lo que planifique su tiempo en consecuencia. También debe asegurarse de tener suficiente hielo listo para cubrir las verduras mientras salmuera.

También te puede gustar esta receta de encurtidos de pan y mantequilla sin pimientos, que hacen aproximadamente 6 pintas.

Lo que necesitará

• 4 cuartos de pepinos en escabeche (en rodajas)
• 4 cebollas blancas medianas (en cuartos y en rodajas)
• 2 pimientos rojos grandes (en rodajas en longitudes de 2 pulgadas)
• 1 / 2 taza de sal decapante
• 4 tazas de vinagre de sidra
• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de semillas de mostaza
• 2 cucharaditas de semillas de apio
• 1/4 cucharadita de clavo molido < 1/2 cucharadita de cúrcuma molida

Cómo hacerla

Coloque los pepinos, las cebollas y los pimientos en un recipiente grande de acero inoxidable, cerámica o vidrio. Espolvoree con sal, mezcle ligeramente y cubra con hielo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 3 horas.

1. Prepare y esterilice frascos, tapas, equipos y espacio de trabajo.
2. Escurra las verduras en un colador y enjuague bien con agua fría.
3. En una olla grande de acero inoxidable, combine el vinagre, los azúcares granulados y marrones, las semillas de mostaza, las semillas de apio, el clavo de olor y la cúrcuma. Llevar a ebullición completa. Agregue la mezcla de pepino agotada y vuelva a hervir.

Llene los frascos esterilizados calientes con la mezcla, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpie las llantas, coloque tapas en los frascos y selle. Procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Consulte la

1. guía de proceso del agua en ebullición para obtener instrucciones específicas para llenar tarros y procesar. Rinde de 7 a 8 pintas.

Ajustes de hora a gran altitud

1. 001 a 3, 000 pies: agregue 5 minutos al tiempo de procesamiento.

• 3, 001 a 6, 000 pies: agregue 10 minutos al tiempo de procesamiento.
• 6, 001 a 8, 000 pies: agregue 15 minutos al tiempo de procesamiento.
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