La pizza de estilo brasileño refleja el sabor del país

"Pizza" (CC BY 2. 0) por Francisco Antunes

Pizza es una palabra que nunca necesita traducción, es reconocida en todo el mundo. Aunque puedes encontrar pizza en casi todos los lugares a donde viajas, es probable que no tenga el sabor que tienes en los Estados Unidos.

En Brasil, la corteza, la salsa y los aderezos varían según la cocina local y las preferencias, y todo lo que se sirve en una rebanada de pan plano se considera pizza. Y otra gran diferencia: los brasileños comen pizza con cubiertos; si haces eso en EE. UU., otros te miran como si pertenecieras a otra planta.

Cómo llegó la pizza en Brasil

Al igual que en los EE. UU., La pizza llegó a Brasil con inmigrantes italianos que hicieron de Brasil su nuevo hogar entre 1880 y 1930, casi al mismo tiempo que llegaron a los Estados Unidos. En 1950, la pizza era comida casi exclusivamente de brasileños de origen italiano que vivían principalmente en Sao Paulo, pero desde entonces se ha convertido en un favorito nacional, aunque con acento brasileño.

Corteza, ingredientes y aderezos

Una de las principales diferencias en la pizza estadounidense y brasileña es la corteza. Mientras que en los Estados Unidos se pueden encontrar pizza delgadas, hechas a mano (algo gruesas) y sartenes profundas (muy gruesas), la pizza en Brasil siempre tiene una corteza muy fina. El borde de la corteza se llena comúnmente con queso cheddar o queso brasileño cremoso. Buen toque.

La pizza brasileña tiende a tener muy poca o ninguna salsa de tomate o rodajas de tomate en lugar de la abundante salsa de pizza en los Estados Unidos. En algunas partes de Brasil, el ketchup se usa como salsa de pizza.

Eso tiene que ser asombroso para un estadounidense la primera vez que lo muerdes.

Los brasileños son un poco más creativos con sus pizzas que los estadounidenses, y los diversos ingredientes y sabores locales de Brasil aparecen en las pizzas. Los aderezos tan variados como palmitos, queso catupiry, maíz fresco, hierbas frescas, puré de papas, salchichas a la parrilla, palitos de papas y pollo al curry con leche de coco se mezclan con ingredientes más tradicionales como aceitunas, jamón, tocino, orégano, mozzarella y tomates.

Combinaciones de Topping típicas

Algunas combinaciones de pizza brasileñas son muy similares a las favoritas de los Estados Unidos: salsa de tomate, mozzarella y orégano o cuatro quesos, por ejemplo, informa el sitio web The Brazil Business. Pero la pizza de cuatro quesos generalmente es una mezcla de mozzarella, gorgonzola, parmesano y queso crema, una combinación inédita en los Estados Unidos.

Otros combos favoritos, informa The Brazil Business, son salsa de tomate, atún crudo y cebolla; salsa de tomate, pollo, queso crema y orégano; o salsa de tomate, mozzarella, rodajas de tomate, salchicha de Calabria, jamón, cebollas, pimientos, huevos duros y aceitunas verdes o negras, la versión brasileña de super lujo.

Postre Pizza

Una fiesta de pizza brasileña no estaría completa sin una deliciosa pizza de postre. Plátanos, plátanos, chocolate, "dulce de leche" ("doce de leite" en portugués), fresas, manzanas cocidas, nutella, pasta de guayaba, crema de queso, crema batida e incluso helado son ingredientes potenciales que se sirven en un recipiente delgado. , corteza parecida al pan. A menudo, los ingredientes se colocan decorativamente, dispuestos en patrones bonitos para hacer un postre festivo.