Receta de pasteles esponjosos borrachos - Bizcochos Borrachos

Prepare un bizcocho ligero, luego rocíe con una salsa dulce hecha con brandy, limón y condimentada con un poco de canela. Úselo como un postre liviano al final de una gran comida. Si lo prefiere, sirva con una taza caliente de café español o chocolate caliente en una mañana fría o para el té de la tarde.

Lo que necesitará

• Para la torta:
• 4 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 3/4 taza de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de canela (para decoración)
• Para la salsa:
• 1/3 taza de azúcar
• 8 onzas de agua
• 1. 5 cucharadas de miel
• 1 1/2 onzas de brandy (o ron)
• 1 ramita de canela
• 1/2 limón (solo piel)

Cómo prepararlo

1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit o 180 grados centígrados. Engrasar generosamente un molde cuadrado de 8 pulgadas con manteca vegetal y luego enharinarlo.
2. Separe las yemas de las claras de huevo. Luego, bata las yemas de huevo en un bol con el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa.
3. En otro recipiente para mezclar, batir las claras de huevo hasta que estén lo suficientemente rígidas como para formar un punto. Doble la mezcla de yema con una espátula, suavemente y con cuidado.

1. Doble el polvo de hornear y la harina gradualmente, poco a poco.
2. Vierta la mezcla y hornee durante 20 minutos, o hasta que se dore. Verifique la cocción REPLACEando un palillo de dientes en el centro. Si está limpio cuando se saca, el pastel está hecho.
3. Mientras se hornea el pastel, prepare el jarabe. En una sartén pequeña, vierta el agua y el azúcar, la canela, la miel y la cáscara de limón. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Permita hervir 1 minuto. Retire del fuego y agregue el brandy y deje que el almíbar se enfríe.
4. Después de que la torta se haya enfriado, corte cuidadosamente en 9 pedazos y colóquelos en un plato para servir. Rocíe los trozos de pastel con la salsa de brandy y luego espolvoree la parte superior con canela. Sirve con café o té.

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