Receta de bollos de yogur esponjosos y deliciosos

El yogur en la receta de estos bollos inusuales les hace desarrollar una textura esponjosa, y las pasas doradas, o sultanas, le dan un toque de dulzura. Para diferentes sabores, agregue otras frutas secas. Cerezas secas, arándanos secos, pasas oscuras, arándanos secos, dátiles picados y grosellas Zante proporcionarían un nuevo sabor a la receta original. O agregue nueces picadas, nueces o almendras, ya sea solo o mezclado con frutas secas.

Esta receta es cortesía de "The New Complete International Jewish Cookbook" de Evelyn Rose.

Lo que necesitará

• Para los bollos:
• 2 tazas de harina para todo uso (o harina de trigo integral fina)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar (dorado granulado, más extra para rociar)
• 1/4 taza de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
• Opcional: 1/2 taza de pasas (pasas doradas)
• 3/4 taza de yogur (natural o Yogur griego o smetana, más extra para cepillarse)

Cómo prepararlo

1. Precalentar el horno a 425 F.
2. Cubra una bandeja para hornear con silicona o papel pergamino.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
4. Ponga la mantequilla en la mezcla hasta que se asemeje a migas gruesas. (Esto se puede hacer usando la acción del pulso en un procesador de alimentos o en un mezclador).
5. Convierta la mezcla en un bol y agregue las sultaninas.
6. Haz un pozo en el centro y agrega el yogur.
7. Mezcle con un cuchillo en una masa suave y no pegajosa.

1. Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase suavemente durante 30 segundos para suavizar la parte inferior.
2. Haga rodar la masa hasta un grosor de 1/2 pulgada y córtela en 10 a 12 rondas con un cortador de bollería o galleta bañado en harina.
3. Coloque los bollos en la bandeja para hornear y cepille con yogurt o smetana.
4. Extiende las partes superiores con azúcar y hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que los bollos comiencen a dorarse en la parte superior.
5. Come caliente, directamente del horno o enfríe. Puedes congelar bollos de yogur por hasta tres meses.

Sugerencias para servir

Para una toma tradicional, sirva estos bollos de yogur con crema cuajada, mermeladas o mermeladas y té. Esto es parte del menú de té de la tarde por excelencia en todo el Reino Unido, como lo ha sido durante generaciones. Si no te gusta ese tipo de bocadillos a las 4 p. metro. - y lo que es estadounidense - tenga estos deliciosos bollos de yogur para el desayuno, ya sea con crema coagulada, si desea ir a la ruta auténtica o la mantequilla. Las conservas también serían buenas, pero la fruta en esta receta realmente se ajusta a esa ley. Ve y toma ese té, tal vez un desayuno irlandés o inglés, pero si realmente amas el café, ve por él. No te constreñirás por la tradición de los bollos. Esto es América, después de todo.