Chipotle Dry Rub Recipe

Este exfoliante de especias tiene el gran sabor de los chiles Chipotle. Solo asegúrate de que el roce esté bien molido antes de usarlo. Excelente en las costillas, este masaje aporta un toque de calor, pero mucho sabor.

Lo que necesitará

• 2 chiles Chipotle secos (use 3 para calentarlo un poco)
• 3 cucharadas (45 ml) de pimienta negra
• 2 cucharadas soperas (30 ml) de orégano seco
• 1 cucharada (15 ml) de hojas secas de cilantro
• 1
• hoja de laurel
• 1 cucharadita (5 ml) de comino
• 1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo
• 1 cucharadita (5 ml) piel de naranja

Cómo hacerlo

1. Combine todos los ingredientes en un molinillo de especias o licuadora y muela hasta que estén iguales y finos. Almacenar en un frasco hermético. Se almacenará durante aproximadamente 6 meses en un lugar fresco y seco. Use este roce en cualquier corte de costillas de res o puerco.

2. Aplicar frote uniformemente sobre las costillas. La regla general es qué pega es la cantidad perfecta.

Use este roce para:

• Barbacoa Costillas en el ahumador
• Barbacoa Costillas en una parrilla de carbón
• Barbacoa Costillas en una parrilla de gas
• Barbacoa Costillas en el horno