A Delicious Beef Dry Sukka Recipe

Este plato de la costa occidental de India combina elementos e ingredientes de los estilos de cocina Malabari y Goan. ¡Aunque es un plato seco con muy poca salsa, Beef Sukka sabe bien con arroz hervido simple! Incluso puedes servirlo con chapatis calientes. Agregue una ensalada verde, y tendrá una comida bien redondeada.

Lo que necesitará

• 1/2 kilogramo de carne de ternera (2 "de trozos)
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 3 varillas de canela (1" cada una) < 6 dientes
• 1/2 cucharadita de semillas de alholva
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharaditas de polvo de cilantro
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 grande cebolla (finamente picada)
• 2 cucharadas de pasta de ajo
• 2 cucharadas de pasta de jengibre
• 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
• Opcional: 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 lata / 400 mililitros de crema de coco
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharaditas de vinagre blanco
• sal al gusto
• Adorne: cilantro fresco picado

Cómo prepararlo

Triture los dientes de ajo, canela, cardamomo, alholva, semillas de hinojo y granos de pimienta en polvo fino en un molinillo de café seco o procesador de alimentos.

1. Mezcle la cúrcuma, el chile rojo (si usa), el comino y los polvos de cilantro con la mezcla anterior y revuelva para mezclar. Guarde a un lado para un uso posterior.
2. Caliente el aceite en una sartén profunda de fondo grueso con una llama / calor medio. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y freír hasta que estén doradas. Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y dore.

Agregue los trozos de carne y la sal al gusto. Mezcle bien y cocine, con frecuencia revolviendo, hasta que la carne se dore por todos lados.

1. Agregue la mezcla de especias en polvo y mezcle bien. Cocine hasta que las especias comiencen a emitir un aroma cocido (las especias "crudas" tienen un aroma fuerte y penetrante en comparación con las especias "cocidas").
2. Ahora agregue la crema de coco y mezcle bien.
3. Cubra la sartén, cocine a fuego lento y cocine. Revise cada 2-3 minutos y revuelva si es necesario para evitar que se queme. Luego de 10 minutos de cocinar de esta manera, retire la tapa y cocine hasta que la salsa se seque y se vuelva gruesa y de un color marrón oscuro. Controle y mezcle según sea necesario.
4. Agregue el azúcar, el vinagre y mezcle bien. Cocine por 2-3 minutos más y luego apague el fuego. Verifique el condimento y agregue sal si es necesario.
5. Adorne con cilantro picado fresco y sirva con arroz hervido simple o Chapatis y una ensalada verde.

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