Receta de galleta de la Media Luna Llena de Europa del Este (Rosky)

Muchos países reclaman roszke (RRAWSH-kee) como propios: croatas, checos, eslovacos y húngaros, y los deletreos incluyen roski, rozky, rosky, roscici, entre otros. Hay una ciudad en Hungría llamada Roszke, por lo que pueden haberse originado allí, a pesar de que los húngaros llaman a estos kiflik . Los polacos los llaman rogaliki y los croatas los llaman roscici o "cuernos pequeños" y eso es exactamente lo que parecen cuando se hornean.
Existen numerosas recetas para rosky. Algunos usan crema agria, un poco de queso crema y algunos están hechos con levadura. Esta es nuestra receta favorita
ACCESO DIRECTO : Use relleno de nogal, albaricoque o ciruela en conserva.

Lo que necesitará

• Para la masa:
• 1/2 libra (2 barras) de mantequilla (ablandada)
• 1 (8 onzas) de queso crema (suavizado )
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Para el relleno de nueces:
• 1/2 taza de leche < 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de nueces molidas
• 1 cucharada de mantequilla
• Para el albaricoque (o ciruela) Relleno:
• 8 onzas de albaricoques secos (o ciruelas deshuesadas)
• 1/2 taza de agua
• 3/4 taza de azúcar

Cómo prepararlo

En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Combine harina y polvo de hornear, y agregue a la mezcla de mantequilla, mezclándose bien. Divida la masa en 3 pedazos, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas o toda la noche.

1. Caliente el horno a 350 grados. Línea de hornear hojas con papel pergamino. La superficie de trabajo del polvo con partes iguales de azúcar granulada y azúcar glas.
2. Saca una bola de masa del refrigerador y rueda hasta un espesor de 1/8 de pulgada. Con una pizza no horneada o una rueda de pastelería, corte en cuadrados de 3 pulgadas.

Coloque una cucharadita redondeada de relleno (

1. ver abajo ) en una esquina y ruede lejos de usted (sin necesidad de meter los extremos). Coloque el lado de la costura hacia abajo en la bandeja para hornear y forme una media luna. Repita con la masa restante. Hornee durante 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar por completo y almacenar cubierto. Polvo con azúcar en polvo cuando esté listo para servir.
2. Relleno de nueces:
3. En una olla mediana, combine todos los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Enfríe antes de usar o guárdelo cubierto en el refrigerador y vuelva a calentar ligeramente cuando esté listo para usar. Relleno de albaricoque o ciruela pasa:
4. En una olla mediana, combine todos los ingredientes. Llevar a ebullición, bajar el fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocinar a fuego lento durante 8 minutos o hasta que la fruta esté suave y el líquido haya sido absorbido. Puré y genial. Esto puede hacerse con anticipación y almacenarse cubierto en el refrigerador por hasta 3 meses. Califica esta receta

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