Granos sin gluten: Qué son (y qué hacer con ellos!)
9 Granos Super Saludables Sin Gluten (Mayo 2024)
¿Qué cereales integrales son granos sin gluten?
Evitar el gluten significa comer menos alimentos procesados con aditivos ocultos, ¡y eso es algo bueno! Si eres como yo, te encanta ir de compras en la sección de alimentos a granel de tu cooperativa local y abastecerse de granos y legumbres saludables para comidas vegetarianas y vegetarianas baratas, de llenado y saludables. Siga leyendo para averiguar sobre siete granos sin gluten que debe probar.
Es posible que hayas oído hablar de algunos de ellos, pero me encontré con que no los has probado todos. … MÁS ¿No estás seguro de qué hacer con estos granos? Aquí hay algunas ideas rápidas:
- Prepare una papilla de desayuno caliente (como avena) con pasas, frutas, nueces, etc. Receta de muestra: quinoa de desayuno de canela y arce
- Combínelos con cualquier tipo de curry vegetariano, un vegetal salteado , chile vegetariano o dahl indio en lugar de arroz blanco simple
- Agregue un puñado de estos granos sin gluten a casi cualquier tipo de sopa, chile o ensalada para estirarlo y llenarlo
Teff
Teff
Si alguna vez has estado en un restaurante de comida etíope, es probable que hayas tenido teff pero ni siquiera lo sabías. Ese pan delgado, esponjoso y plano que se usa para recoger comida en lugar de utensilios en restaurantes etíopes está hecho de harina de teff. Si nunca has probado la comida etíope, ¡te recomiendo que busques una y la pruebes! La comida es inolvidablemente deliciosa, y la mayoría tendrá muchas opciones vegetarianas y veganas.
Pero volvamos al teff. Teff no es un gran sustituto para … MÁS arroz o quinua de la misma forma que otros granos integrales. Por ejemplo, no se puede hacer una ensalada de teff de la misma manera que se puede hacer una ensalada de cebada. Por qué no? Porque los granos son tan pequeños que cuando se cocinan se congelan juntos. Pero eso hace que teff sea perfecto para cosas como una papilla de desayuno de teff, añadiendo a la sopa un poco de engrosamiento, y platos cremosos como teff polenta. Y, al igual que la polenta, el teff cocido se endurecerá cuando se cocine y luego se enfríe, por lo tanto, planee recalentarlo con un poco de líquido extra si tiene sobras, o córtelo y fríelo como la polenta sobrante < !
Continúa con 3 de 9 a continuación. 03 de 09
Mijo es
mi alternativa de quinua favorita . Verifique y compare el precio, luego pregúntese por qué no está eligiendo el mijo. El mijo es generalmente alrededor de 1/6 del precio de la quinua, lo que me hace rascar la cabeza y me pregunto por qué no es más popular. ¡Sin duda debería ser!
(no tan alto en proteínas como la quinua), y es una gran fuente de hierro y zinc, que son nutrientes importantes para todos, pero especialmente para vegetarianos y veganos. Y, por supuesto, de … MÁS, dado que el mijo es en realidad una semilla y no un grano, ¡es completamente libre de gluten!
Continúa a 4 de 9 a continuación.
04 de 09
Kaniwa, un pariente de la quinua, se parece un poco al teff en su estado crudo, pero se cocina de manera muy diferente. Mientras que el teff se congela, el kaniwa se cocina más como la quinua, pero debido a que es muy pequeño, la textura es muy diferente. Si amas la quinua, es posible que también ames el kaniwa. Con 7 gramos de proteína por 1/4 de taza en seco,
kaniwa también es una excelente fuente de proteína para los vegetarianos.
más y congelarlo así que siempre … MÁS tengo algo listo para agregar a la sopa que hierve a fuego lento en la estufa para obtener textura y proteína adicionales o, cuando estoy empacando una ensalada verde para tomar a la oficina para el almuerzo, agregaré un pequeño puñado de kaniwa para agregar un poco de masa y fibra, y, como la mayoría de los granos integrales, el kaniwa se puede usar de cualquier manera en que se usa arroz: en un pilaf, al lado un vegetal salteado, o con un curry vegetal.
Continúa a 5 de 9 a continuación.
05 de 09
Como el mijo y la quinoa, el trigo sarraceno, a pesar del nombre, no es en realidad un trigo o incluso un grano, sino una semilla libre de gluten. De todos los granos enteros, el trigo sarraceno es muy fácil de identificar debido a su forma piramidal.
dos variedades diferentes : crudas y tostadas. El alforfón tostado, en la foto de arriba, es ligeramente más oscuro y rojizo casi rojizo, y puede ser kasha , lo que sí, puede ser un poco confuso. El trigo sarraceno crudo y sin tostar es más liviano … MÁS color tostado. El trigo sarraceno es el ingrediente principal en los
fideos soba japoneses , que son, sí, sin gluten. Continúa a 6 de 9 a continuación.
06 de 09
¿Otro grano sin gluten que probablemente no haya probado? ¡Amaranto!
¿Compras para el amaranto? Se parece mucho a la quinua, aunque es más pequeña y de forma más esférica, mientras que la quinua es un poco más parecida a un cilindro plano. Al igual que la quinua, el
amaranto es una fuente excelente de proteína con 8 gramos por 1/4 de taza seca, y, como el mijo, es una gran fuente de hierro.
Continúa con 7 de 9 a continuación.
07 de 09
Probablemente ya hayas probado la quinua, y tal vez incluso algunas recetas de quinua, pero ¿sabías que la quinua no es realmente un grano, sino una semilla, y por lo tanto en realidad es libre de gluten?Bueno, lo es, ¡y ahora lo haces!
una gran fuente de proteína a base de plantas (alo … MÁS con frijoles, nueces y legumbres). Continúa a 8 de 9 a continuación.
08 de 09
Continúa a 9 de 9 a continuación.
09 de 09
- Sopas veganas sin gluten
- Cenas de Acción de Gracias sin gluten
Alimentos grasos: Por qué no puedes vivir sin ellos
La grasa es la clave del bien salud. Descubra por qué no puede vivir sin él y qué alimentos son las fuentes más saludables. Obtenga información sobre la vitamina A, la vitamina D y más
Qué son los frijoles negros fermentados y cómo cocinar con ellos
Un artículo fermentado negro frijoles, cómo cocinar con ellos y una colección de recetas realmente deliciosas
Es a quién conoces y qué puedes hacer por ellos.
La creación de redes no es una reunión a la que asiste una vez al mes o un evento de citas rápidas ...
