Alimentos grasos: Por qué no puedes vivir sin ellos
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La grasa en la dieta es más importante de lo que creía. Por supuesto, sabemos que hay algunas grasas que son esenciales para mantener a raya la inflamación, pero también son muy satisfactorias, proporcionan una sensación de plenitud y riqueza y agregan sabor, textura y consistencia a los alimentos que nos gustan, y esperan . Tenga en cuenta que las grasas componen cada membrana celular de todas las células del cuerpo y son componentes críticos del cerebro y del tejido del sistema nervioso.
Además, las grasas se usan para fabricar hormonas que afectan la presión sanguínea, la coagulación de la sangre, la función inmune, la salud de los hombres y las mujeres y la contracción del músculo liso.
Lo más importante es que, sin las grasas, no podríamos absorber los nutrientes solubles en grasa, como las vitaminas A, D, E y K, y la variedad de carotenoides, los nutrientes que hacen que los alimentos sean de color naranja como las zanahorias y las batatas.
Hablemos de las vitaminas liposolubles.
Vitamina A
Generalmente, la vitamina A se puede clasificar en dos categorías: retinoides o carotenoides; animal o vegetal derivado respectivamente. Los beneficios incluyen funciones específicas inmunes, inflamatorias, genéticas y reproductivas específicamente de la categoría de retinoides. Mientras que los carotenoides funcionan como antioxidantes y nutrientes antiinflamatorios, más conocidos por sus beneficios para la salud ocular. Grandes ejemplos incluyen espinacas, col rizada, camote, acelga, zanahorias, lechuga romana, hígado de pollo, aceite de hígado de bacalao y más.
Si planeas tomar estas verduras, es mejor cocinarlas con un poco de grasa, como aceite de oliva, aceite de coco o mantequilla, o después de cocer al vapor, y aliñarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra. aceite para ayudar al cuerpo a asimilar la vitamina A. Por supuesto, la vitamina A que se encuentra en los productos animales viene naturalmente junto con las grasas.
Vitamina D
La vitamina D es realmente un grupo de vitaminas liposolubles que se consideran prohormonas o precursoras de las hormonas y esenciales para la salud endocrina. La vitamina D también está demostrando ser esencial para la salud ósea, la inmunidad, y también juega un papel en la prevención del cáncer y las enfermedades crónicas. Los alimentos ricos en vitamina D generalmente ya vienen combinados con grasa de forma natural, piensan que las sardinas, la caballa, la leche, las ostras, el salmón estañado con huesos (sí, son lo suficientemente blandos como para comer) y los huevos de gallinas criadas en el exterior.
Vitamina E
La vitamina E tampoco es una vitamina solitaria, sino que se refiere a un grupo de nutrientes llamados tocoferoles. La vitamina E protege su piel de la luz ultravioleta, ayuda a prevenir el daño celular de los radicales libres, ya que actúa como un antioxidante, permite una comunicación celular adecuada y ayuda a proteger contra el cáncer de próstata, las enfermedades cardiovasculares y el Alzheimer.Algunas fuentes excelentes de vitamina E de origen natural que debe agregar a su lista de compras hoy incluyen semillas de girasol, almendras, espinacas, acelgas, aceite de semilla de lino, papaya, espárragos y más.
Vitamina K
Por último pero no menos importante, la vitamina K. Como es lógico, por lo que sabemos de las otras vitaminas liposolubles, la vitamina K también se refiere a un grupo de vitaminas; principalmente K1 de plantas y K2 de bacterias buenas en nuestro intestino.
Ambos son esenciales para la coagulación de la sangre normal, la salud ósea durante toda la vida, mantienen nuestras arterias flexibles y brindan una posible protección contra el cáncer de próstata y de hígado. Las mejores fuentes alimenticias de vitamina K incluyen natto, quesos duros, col rizada, espinacas, hojas de mostaza, perejil, brócoli, puerros, ciruelas pasas, hígado de pollo y yema de huevo.
Ahora que conoce la importancia de las vitaminas liposolubles, eliminar grasa de su dieta no tiene mucho sentido, ya que no podría usar estas valiosas vitaminas para mantener una buena salud. En cambio, usa grasas saludables, i. mi. las grasas que son líquidas a temperatura ambiente, como el aceite de oliva e incluso el aceite de coco (no líquido a temperatura ambiente, a menos que viva en los trópicos) y las grasas en pescados como el salmón, las sardinas, la caballa; ¡nueces, aguacates, semillas de lino y algunos de los alimentos mencionados anteriormente para mantenerse sano y vibrante!
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