British Columbia, Canadá Local Foods: List

British Columbia podría, si así lo decidiera, reclamar ser el lugar de nacimiento de la comida local contemporánea, después de todo, Alisa Smith y JB MacKinnon, que escribieron La dieta de las 100 millas: A Año de comer local , a. k. a. Mucho: un hombre, una mujer y un ruidoso año de comer localmente vivieron en Vancouver durante su experimento de comer hiperlocalmente. La provincia es hogar de todo tipo de comidas locales maravillosas. Desde salmón y ostras hasta champiñones y vino. Quesos de granja, productos ultra frescos y … MÁS tiernos corderos también proliferan en sus mercados.

Para obtener más recursos, consulte Better Together BC, Get Local BC y Edible Vancouver .

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Frutas y verduras de temporada de Columbia Británica

Blackberries. Foto © Paul Williams - Funkystock / Getty Images
Una amplia gama de productos maravillosamente cultivados y vendidos en Columbia Británica, desde manzanas y verduras hasta vegetales asiáticos tradicionales y setas silvestres. Vea qué esperar cuando con esta Guía de Frutas y Hortalizas de Columbia Británica.
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Mercados de granjeros de Columbia Británica

Mercado público de Granville Island en Vancouver. Christopher Morris / Getty Images
Cada año parece traer nuevos mercados a Columbia Británica. Vancouver, en particular, está lleno de ellos y esta guía de la Asociación de Mercados de Agricultores de Columbia Británica enumera la mayoría de ellos.
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Wild Pacific Salmon

Tipos de salmón. Chris Arend / Design Pics / Getty Images
El salmón ha estado alimentando a las personas que viven en la Columbia Británica durante siglos (¡eso lo sabemos!). Las cinco variedades de salmón del Pacífico están disponibles en Columbia Británica, aunque chinook / king, coho / silver y sockeye / red son las más populares para comer fresco o fumar. ¿Eres nuevo en estas lovelies de carne rosada? Vea Cómo cocinar salmón para comenzar.
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Cangrejo Dungeness

Cangrejo Dungeness. Foto © Owaki - Kulla / Getty Images Columbia Británica disfruta de una temporada de cangrejo Dungeness que comienza más tarde - y termina después - que sus vecinos del sur, un hecho que conduce a delicias tales como el cangrejo de playa de verano. Conozca más sobre Dungenes Crab aquí. Continúa a 5 de 8 a continuación.
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Mariscos

Mariscos en el mercado. Christopher Morris / Getty Images
Las camas de ostras, las granjas de mejillones y las almejas de la Columbia Británica producen excelentes mariscos.

Aprende sobre los diferentes tipos de ostras, cómo desvainar ostras, cómo servir ostras y disfruta de la abundancia salobre de la provincia.

Obtenga más información Todo sobre los mejillones y luego vea Cómo cocinar mejillones para obtener excelentes recetas.
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Spot Prawns

Spot Prawns. Taesam Do / Getty Images
La mayor parte de la pesca comercial de langostino se encuentra en Columbia Británica, uno de los pocos lugares donde los langostinos están ampliamente disponibles al por menor (en California, la mayor parte de la captura va directamente a restaurantes) .Los langostinos parecen pequeñas langostas y tienen una textura firme y un sabor increíblemente dulce que muchos comparan con la mejor langosta. Conozca más acerca de Spot Prawns.
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Setas silvestres

Mízcalos frescos. Sanna Lindberg / Getty Images
Cepes, colmenillas, níscalos y más. Los bosques y las cañadas de Columbia Británica son el hogar de muchos hongos silvestres. Aprenda sobre las variedades de hongos silvestres antes de ir al mercado.

¿Quieres forraje propio? Consulte Recolección de setas silvestres de la Subdivisión de Prácticas Forestales de Columbia Británica para obtener consejos y normas de seguridad.
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British Columbia Wines

Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images
Columbia Británica es famosa por sus maravillosos vinos blancos, la mayoría de los cuales provienen del Valle de Okanagan (que es, debe decirse, también el hogar de algunos productos excelentes). Conozca más sobre B. C. Wines.