California Local Foods

Comer en California es relativamente fácil: el 80% de las frutas y verduras del país se cultivan en el estado. Encuentre ideas, inspiración e información sobre comer más alimentos locales a continuación.

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  California Seasonal Fruits & Vegetables

  

  Alcachofas. Foto © Molly Watson

  Las temporadas de crecimiento son largas y múltiples en California, pero los productos aún tienen sus estaciones. Averigüe qué esperar cuando con esta Guía de frutas y verduras de temporada de California.
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  Lacinato Kale (Dino Kale). Foto © Molly Watson

  Los californianos están rodeados de mercados de agricultores. Encuentre un Mercado de agricultores certificado (uno donde los agricultores venden productos de sus granjas directamente a los consumidores) cerca de usted con este Listado de mercados de agricultores de California.

  Ya sea que sea nuevo en los mercados de agricultores o sea viejo, consulte estos Consejos de compras en Farmers Market antes de salir.

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  California Food Festivals

  

  Espárragos frescos. Foto © Molly Watson

  El Golden State está inundado de festivales gastronómicos, desde grandes ferias y eventos comunitarios más pequeños. Encuentre un festival cerca de usted o con su ingrediente favorito de California:

  • Festival de la Alcachofa (Castroville, California)
  • Festival del Aguacate (Carpinteria, California)
  • Festival de Queso Artesanal de California (Petaluma, California)
  • Gilroy Garlic Festival (Gilroy, California)
  • Lambtown, EE. UU. (Dixon, California)
  • Mendocino Crab & Wine Days (Mendocino, California)
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  Especialidades de California

  

  Abulón pan frito. Foto © Molly Watson

  Coma como los lugareños comen en California con estas excelentes recetas de platos clásicos de California:

  • California Roll
  • Cioppino (Estofado de mariscos)
  • Ensalada Cobb
  • Sopa de crema de alcachofa > Meyer Lemon Marmalade
  • Abulón Pan-Fried
  • Barbacoa Santa Maria
  • Continúa a 5 de 9 abajo.
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  • California CSAs

    CSA Box 24 de junio de 2009. Foto © Molly Watson

    

    California tiene muchos programas de agricultura apoyados por la comunidad para elegir.

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  • California Meats

    Clark Summit Farm. Foto © Molly Watson

    

    Hay varios rancheros y granjas ganaderas sostenibles y enfocadas localmente en California.

    Clark Summit Farms en Tomales Bay cría carne de vaca, puerco, pollo, huevos y en ocasiones gansos

    • Marin Sun Farms proporciona carne de res, cerdo, cordero, cabra, pollo y huevos al área de la Bahía de San Francisco
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  • Favoritos de California: Abulón

    Trim Abalone Slices. Foto © Molly Watson

    

    Érase una vez, el abulón era tan abundante en la costa de California que los visitantes de la playa simplemente los arrancaban de las rocas durante la marea baja y los cocinaban a fuego de fogatas. Una condición tan indefensa, combinada con carne rica en sabores que siempre me parece un cruce entre las vieiras y el foie gras, llevó a una población amenazada.La recolección de abulón silvestre ahora está estrictamente regulada, y se limita solo al buceo recreativo. Afortunadamente, algunas almas intrépidas crían abulón de granja. No importa qué tipo tenga, consulte ho … MÁSw para limpiarlo y cómo cocinarlo.

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  • Favoritos de California: Cangrejo Dungeness

    Cangrejo Dungeness. Foto © Molly Watson

    

    Los cangrejos de Dungeness se arrastran a lo largo de la costa desde el centro de California hacia el norte hasta Alaska y son un favorito estacional, especialmente en el norte de California. La temporada del cangrejo generalmente se abre a mediados de noviembre en el Área de la Bahía de San Francisco, donde el cangrejo Dungeness es una parte tradicional de las cenas de Acción de Gracias y las cenas de recolección de cangrejos en Nochebuena. Conozca más sobre Dungeness Crab aquí. Continúa a 9 de 9 a continuación. 09 de 09
  • Favoritos de California: almendras verdes
    Almendras verdes. Foto © Molly Watson

    

    Necesitas huertos de almendras para obtener almendras verdes, y California produce muchísimas almendras. Busque deliciosas almendras verdes en los mercados de agricultores y algunos mercados especializados en abril y, dependiendo del año, a principios de junio a veces.