Receta de pizza de col rizada y ajo toscano
Como Sembrar KALE - COL RIZADA 2019 /huerto en casa/ manosdetierra (Octubre 2024)
La col rizada toscana (también llamada lacinato, dinosaurio o col rizada negra) tiene hojas largas y oscuras que se vuelven muy tiernas cuando se cocinan.
Sirve 2 a 4
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
pizca de pimiento rojo picado
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 libra de col rizada toscana, sin tallos gruesos, cortados en trozos de 2 pulgadas
1 libra de masa de masa lisa o integral de pizza, descongelada si se congela
harina de maíz para quitar el polvo (opcional)
1½ tazas de queso ricotta de leche entera
1½ tazas de queso mozzarella fresco rallado
Sal kosher y pimienta recién molida al gusto.
Salchicha de andouille ahumada en rodajas de 3 onzas (u otra salchicha ahumada picante)
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Precaliente el horno a 475˚F.
En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pimiento rojo molido y el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la col rizada y cocine hasta que las hojas estén simplemente marchitas, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar.
En una superficie bien enharinada, extienda la masa en forma redonda u oblonga, hasta un espesor de 1⁄2 pulgadas. Transfiera la masa a una bandeja para hornear sin engrasar o a una piedra de pizza precalentada espolvoreada con harina de maíz (si se usa).
En un tazón mediano, mezcle los quesos ricotta y mozzarella; Condimentar con sal y pimienta. Dispersar la col rizada en la parte superior de la masa. Coloca la salchicha encima. Cuchara cucharadas grandes de la mezcla de queso en la pizza. Esparce el queso parmesano encima y rocíalo con un poco más de aceite de oliva.
Hornee la pizza de 10 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el queso esté caliente y burbujeante.
Consejo: para descongelar la masa de pizza congelada, déjela a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas o descongélela toda la noche en el refrigerador.
Col rizada y col rizada receta
Esta receta de col rizada salteada y col rizada incluye aderezo de aceite de oliva, ajo y sal , pimienta negra y jugo de limón.
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