Verdes mixtas salteadas fáciles con ajo (col rizada, acelga y espinacas)

¿Eres nuevo en la cocina con verduras y simplemente estás buscando una forma sencilla de prepararlos? Mi forma favorita es simplemente saltear ligeramente las verduras con un poco de ajo y chalotes o chalotes en aceite de oliva con un poco de sal marina y tal vez pimienta o un toque de salsa picante.

La acelga es mi verde favorito últimamente, pero esta receta también es genial para mezclarla. Esta receta requiere col rizada o acelga y un montón de espinacas también. Vegetariano, vegano, sin gluten, súper nutritivo y súper delicioso.

Agregue tofu horneado o frito, y obtendrá un simple salteado de verduras para acompañar la quinua, el arroz o cualquier otro grano o mezcla de granos.

Si no estás comiendo vegano, ralla un poco de queso justo en la parte superior; prueba parmesano fresco o un gouda de cabra.

Vea también: Cuatro maneras de obtener sus verduras

Lo que necesitará

• 1 manojo grande de col o acelga
• 1 manojo grande de espinaca
• 2-3 dientes de ajo
• 3 cebollas verdes , picado O 1 chalote grande, picado
• Aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva
• Mar o sal y pimienta kosher, al gusto

Cómo hacerlo

1. Antes de comenzar, asegúrese de que sus greens estén preparados y listos para usar. Déles un buen enjuague (los verdes sucios tendrán un sabor arenoso y, ¡bueno, sucio!) Y déjelos secar. La col rizada y la acelga necesitan ser removidas de la parte más gruesa del tallo, pero los tallos más delgados y delgados están bien para dejarlos puestos. Darles una chuleta gruesa en trozos un poco más grandes que el tamaño de un bocado. Los verdes se cocinarán y reducirán su tamaño.
2. Una vez que las verduras estén listas, caliente el ajo en aceite de oliva durante aproximadamente un minuto, luego agregue las cebollas o el chalote y caliente durante uno o dos minutos más.

1. Agregue kale o acelga y caliente hasta que esté apenas tierno, alrededor de 6-8 minutos para la col rizada, y un poco menos para la acelga.
2. Agregue las espinacas y cocine hasta que estén marchitas, pero aún de color verde brillante, alrededor de 1-2 minutos.
3. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Servir inmediatamente.

Sirve cuatro como guarnición.

A muchas personas les gusta dar un poco de patada a sus greens; normalmente no soy uno de ellos, pero si lo es, agregue un toque de salsa picante, unas hojuelas de pimiento rojo triturado o un poco de pimienta de cayena.

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