Rapunzel Lechuga: Ensalada de campo alemana Verdes (Feldsalat)
Canónigos (Septiembre 2024)
La ensalada de campo ( Valerianella locusta ), conocida como feldsalat en alemán, se utiliza como lechuga mezclada con vinagreta de tocino caliente, vinagreta de mostaza o en una ensalada mixta de verduras.
Cultivado como un verde de invierno o principios de la primavera, está disponible en las tiendas de comestibles donde se vende como una planta entera, a menudo con la raíz principal pequeña adjunta.
Es un verde aromático, a menudo de sabor a nuez, que no es tan popular en América del Norte como en Europa, lo cual es una pena porque tiene un alto nivel de vitamina C, betacaroteno, vitamina B6, ácido fólico , Hierro y potasio.
Cómo crece la ensalada de campo
La ensalada de campo crece en una roseta suelta y se cosecha de dos a tres meses después de la siembra. Resiste heladas a -4 F (-20 C) y se puede cosechar durante el invierno si se planta de agosto a septiembre.
Si se planta más tarde, sobrevive durante el invierno y se puede cosechar en la primavera. Selecciónelo después de que la escarcha se haya ido por la mañana, o se marchitará.
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Cómo limpiar la ensalada de campo
Debe lavarse con cuidado porque la suciedad y la arena se acumulan en la base de las hojas. Si no cortas el tallo corto, las plantas pueden vestirse y comerse enteras, de un solo bocado.
La ensalada Rapunzel Connection
Field también es conocida como Rapunzel, el alimento rico en vitaminas que le costó a una familia campesina su única hija en el cuento de hadas de Brothers Grimm.
Otros nombres para ensalada de campo
- Alemán: Ackersalat (en Suabia), mäuseöhrchensalat (en Eifel, Sarre, Luxemburgo), vogerlsalat , vogelsalat (en Austria), rapunzelsalat (en Turingia, Sajonia), nüsslisalat (en Suiza)
- Inglés: Rapunzel, lechuga de cordero, ensalada de maíz, mâche
Mâche Salad Recipes
Mâche es la palabra inglesa para ensalada de campo. Aquí hay algunas recetas geniales para este verde.
- : esta sencilla ensalada está hecha con aceite, jugo de limón, sal, eneldo y verduras. ¡Eso es!
- Guisante, Mâche, y Receta de ensalada de endivias: Todos los sabores de la primavera están vestidos con una vinagreta de limón en esta ensalada de sabor fresco.
Recetas de aderezo de ensalada alemana
- Receta de aderezo de ensalada de crema agria: Este aderezo cremoso y fácil para ensalada se presta a numerosas variaciones, pero comienza con cebolla roja, chile en polvo, mostaza alemana e ir de allí.
- Receta del aderezo de ensalada de crema: En esta receta, la crema agria se reemplaza por medio litro, jugo de limón y azúcar. Es perfecto para la lechuga Bibb, también conocida como lechuga de mantequilla y lechuga de Boston.
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