Ensalada de fideos de Alemania - Ensalada de pasta alemana

Muchas personas que han visitado amigos o familiares en Alemania han tenido la oportunidad de probar alimentos que no encuentras en los restaurantes. German Noodle Salad es una comida de fiesta típica que todo el mundo sabe cómo hacer, pero que nunca llegó a Estados Unidos de todo corazón. Pero una combinación de fideos, salchicha de Bolonia alemana y cubitos de queso con mayonesa es un clásico.

Lo que necesitará

• Ensalada:
• 8 oz pasta (fideos de codo secos, 4 tazas cocidas)
• 4 tazas de caldo (o agua)
• 6 cornichons grandes (o 10 pequeños cornichons, o cantidades iguales de pepinillos dulces y lanzas de eneldo)
• 3 tazas de Bolonia ( en cubitos "Lyoner-", "Extrawurst" o "Mortadella")
• 2 tazas de queso (en cubitos, Gouda suave)
• Opcional: 1 taza de guisantes enlatados o congelados, puerro en rodajas finas, maíz u otra verdura
• 4 huevos (duros, cortados en cubitos)
• Aderezo:
• 3/4 de taza de yogur (natural)
• 3/4 de taza de mayonesa
• 1 cucharada. perejil (fresco, picado)
• 2 cucharadas. condimento (pepinillo dulce)
• 1 cda. cebolla (fresca, picada)
• 1 cda. vinagre de sidra de manzana
• 1 - 2 cucharadas. salmuera (de encurtidos-cornichons o pepinillos)
• 2 cdta. mostaza (estilo alemán)
• 1/2 cdta. polvo de ajo
• 1 cdta. sal (o al gusto)
• Pimienta recién molida, negra al gusto
• Opcional: 1/2 cucharadita. Acento o Fondor (contiene MSG)

Cómo prepararlo

1. Cocine los fideos en caldo o agua al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar a tibio.
2. Coloque los fideos, la mortadela, el queso y los guisantes en un tazón grande.
3. Mezcle todos los ingredientes para el aderezo. Si tiene acceso a la salsa Remoulade alemana, utilícela en lugar de la mayonesa, el perejil, el aderezo de encurtido, la cebolla y el vinagre de sidra.
4. Vierta el aderezo sobre la mezcla de fideos y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Revuelva suavemente los huevos picados al último.

1. Servir inmediatamente o enfriar antes de servir.
2. Si la ensalada está demasiado seca después del enfriamiento (los fideos absorben la salsa), agregue un poco de mayonesa adicional mezclada con un poco de vinagre.