Receta de costillas de ternera estofadas con repollo

las costillas se derriten en la boca, se estofan a la perfección con un poco de tocino, jugo de manzana, caldo de res y rodajas de repollo. Esta es una comida reconfortante, ideal para un día fresco de otoño o invierno. Usé un condimento para parrilla de carne en estas costillas, pero no dudes en utilizar tu mezcla de sal sazonada favorita.

Lo que necesitará

• 1 cucharada de aceite vegetal
• mezcla de aderezo de carne u otra mezcla de sal sazonada
• 5 libras de costillas de res, aproximadamente 8 costillas cortas
• 6 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 1 1/2 tazas de jugo de manzana
• 1 taza de caldo de carne de vaca
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cabeza de repollo, cortada en trozos

Cómo prepararlo

1. Caliente el horno a 325 F.
2. En un horno o caldero holandés grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Frote las costillas por todos lados con la mezcla de aderezo y luego frótelas por todos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
3. Retire las costillas y déjelas a un lado. Agregue el tocino a la olla y cocínelo durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que esté cocido pero no crujiente. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue las costillas a la olla y agregue el jugo de manzana, el caldo de carne y el vinagre de sidra; llevar a fuego lento. cubrir bien y hornear durante 2 horas. Agregue el repollo, cubra y continúe cocinando, rociando de vez en cuando, durante aproximadamente 30 a 45 minutos más, o hasta que el repollo esté tierno.

Porción 4.

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