Crepes sin gluten con salsa de frambuesa Receta

Los crepes sin gluten con salsa de frambuesa son llamativos y deliciosos, y una gran receta para ocasiones especiales y brunch de vacaciones.

Los cocineros ocupados sin gluten pueden hacer una pila de crepes versátiles sin gluten antes de tiempo, envolver y congelar para obtener un postre de ocasión especial rápido y conveniente.

Usa una licuadora para preparar este batido de crepes fácil en poco tiempo. Sirva con salsa de frambuesa o su salsa de frutas favorita. Agregue una cucharada de crema batida, una bola de helado de vainilla y / o una espolvoreada de azúcar glas para un plato elegante y delicioso sin gluten.

Editado por Stephanie Kirkos, julio de 2016

Lo que necesitará

• Para la pasta crêpe:
• 4 tazas de leche O su sustituto lácteo favorito
• 2 grande huevos a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mantequilla derretida O aceite de oliva ligero
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de mezcla de harina libre de gluten y de uso general (ver Notas a continuación)
• 1/2 cucharadita de sal < 1 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• Aceite para freír
• Para la salsa de frambuesa:
• 1 pinta de frambuesas frescas O frambuesas congeladas sin azúcar, descongeladas
• 1 cucharadita recién jugo de limón exprimido
• Azúcar al gusto
• Para decoración opcional:
• 1/2 pinta de frambuesas frescas
• 1 taza de crema batida

Cómo prepararlo

Preparar la pasta Crêpe

Vierta la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el aceite de oliva y la vainilla en una jarra o en un recipiente mediano.

1. En un tazón pequeño separado, bata la mezcla de harina sin gluten, la sal, el azúcar y el polvo de hornear sin gluten.
2. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle o mezcle hasta que estén combinados y suaves. El rebozado debe ser la consistencia de la masa de panqueque fina.
3. Si la masa es demasiado espesa, agregue más leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia adecuada. La mezcla se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por un día.

Cocine los Crêpes

Caliente una sartén de 8 pulgadas de lado bajo o una bandeja de crepé a fuego medio-alto.

1. Agregue 1/4 de aceite de cucharilla a la sartén y cepille para cubrir la parte inferior de la sartén. (Haga esto antes de hacer cada crêpe.)
2. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén calentada. Agite la sartén hasta que la parte inferior de la sartén esté cubierta con la mezcla. Cocine el crêpe durante aproximadamente 1 minuto (debe estar apenas húmedo en la parte superior).
3. Usa una espátula delgada para aflojar los bordes de la crepé. Deslice la espátula debajo de la crepe y gírela suavemente. Cocine el segundo lado por aproximadamente 1 minuto más, hasta que esté dorado. Transfiera crêpe a una rejilla o placa de enfriamiento. Repita con la masa restante.
4. Haga la salsa de frambuesa

Purée las frambuesas, el jugo de limón y el azúcar en una licuadora, ajustando la dulzura a su gusto. Para una salsa sin semillas, cuela el puré de frambuesa a través de un tamiz de malla.

1. Tape y refrigere o congele. Hace aproximadamente 1 1/4 taza de salsa colada.
2. Ensamble los Crêpes

Rocíe con una cucharada de salsa de frambuesa sobre cada crepé y enrolle.

1. Rocíe más salsa sobre crepes enrollados y, opcionalmente, decore con frambuesas enteras y crema batida.
2. Notas

Use su mezcla favorita de harina libre de gluten para todo uso en esta receta o haga su propia mezcla de harina sin gluten.

• Usa una licuadora para hacer una masa de crêpe realmente rápida y fácil.
• Prepara crepes antes de tiempo. Coloque capas de envoltura de plástico o papel de pergamino entre cada crepe cocida. Luego envuelva la pila en plástico y colóquela en una bolsa para congelar, etiquete y congele por hasta 2 meses. Descongelar y calentar en un horno de 300 F aproximadamente 5 minutos antes de servir.
• Recordatorios

Siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten.

• Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso.
• En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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