Receta de brócoli asado y pimientos rojos

El asado de verduras es una forma segura de convertirlas en absolutamente deliciosas. El brócoli no es una excepción; Giora Shimoni lo llama "el acompañamiento perfecto". El pimiento rojo es opcional, pero le agrega un tremendo sabor y una agradable explosión de color al plato, así que agrégalo si tienes uno a la mano.

Make It A Meal: Comiencecon unaEnsalada de tomate Heirloom con queso de cabra y rúcula. A continuación, sirva el brócoli asado junto al salmón con costra de pistacho y las patatas asadas o el cuscús israelí con arándanos secos y almendras tostadas. Concluya la comida con una tajada de bizcocho de chocolate y bayas frescas.

Lo que necesitará

• 1 manojo grande de brócoli, extremos leñosos cortados, tallos pelados
• 1 pimiento rojo, sin corazón y cortado en tiras (opcional)
• 1 a 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 2-3 dientes de ajo, pelados, rotos y finamente picados
• 1/2 cucharadita de sal marina o kosher

Cómo hacerla

1. Precalentar el horno a 400 ° F. Rompe las copas de brócoli en florecillas, y corta los tallos en rondas.

2. Coloque el brócoli y los pimientos rojos (si los está usando) en una sola capa en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con el aceite de oliva, rocíe con el ajo y la sal, y revuelva para cubrir.

3. Asar en el horno precalentado, revolviendo una o dos veces, durante 12-15 minutos, o hasta que el brócoli esté crujiente y empiece a caramelizar.