Receta de wonton frita con carne de cerdo molida y setas negras
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Los wontons se pueden preparar con anticipación hasta la etapa de cocción y refrigerarlos o congelarlos. Llevar los wonton a temperatura ambiente antes de freírlos.
Rinde alrededor de 48 wontons
Lo que necesitará
- 4 setas negras (secas)
- 1 hoja de bok choy
- 1 cebolla verde
- 1 rebanada de jengibre
- 1/2 libra carne de cerdo molida
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 3 tazas de aceite (para freír , o según sea necesario)
- 4 8 envoltorios de wonton (o según sea necesario)
Cómo hacerlo
1. Limpie la suciedad de los champiñones. Remoje en agua tibia hasta que se ablande (de 20 a 30 minutos). Exprime el exceso de agua y corta. Lave y triture la hoja de bok choy. Lavar y cortar en dados la cebolla verde. Pique el jengibre hasta que tenga 1/2 cucharadita.
2. En un tazón mediano, combine la carne de cerdo molida con la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Agregue el huevo ligeramente batido y las verduras. Este es el relleno de wonton.
3. Calienta el aceite a 375 grados Fahrenheit. Mientras el aceite se está calentando, prepare los wontons. Coloque una envoltura de wonton frente a usted. Coloque una cucharadita del relleno en el medio. Dobla el wonton para que se asemeje a la gorra de una enfermera, humedeciendo los bordes para sellar (si no has hecho wontons antes, mira las instrucciones de la foto para llenar los wonton).
4. Agregue las toneladas ganadas al aceite caliente, algunas a la vez, deslizándolas cuidadosamente. Freír los wonton por lotes hasta que estén dorados, girando para asegurarse de que se doren uniformemente. Drene en toallas de papel o en un estante de tempura si tiene uno. Al igual que con los rollitos de huevo, los wontons se deben servir lo antes posible, para asegurarse de que permanezcan crujientes. Sirva con salsa agridulce o vinagre de vino de arroz rojo.
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