Receta de carne de cerdo con cinco especias con Bok Choy y cebollas verdes

El autor escribe: "El polvo de cinco especias es una mezcla extraordinaria de especias aromáticas que aporta un sabor maravilloso a los platos de carne en toda Asia. Hecho de anís estrellado, granos de pimienta Szechwan, semillas de hinojo, canela y clavo de olor , que a menudo está disponible entre las especias en los supermercados o en los mercados asiáticos. Disfrute de este sofrito, rico en sabor con una ensalada de espinacas, arándanos secos y almendras en rodajas finas, mezclada con un aderezo de cítricos. "

Cortesía 300 Mejores Recetas de Stir-Fry por Nancie McDermott © 2014 www. robertrose. ca Reproducido con permiso del editor.

Qué va a necesitar

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jerez seco o vino de arroz de Shaoxing
• 1 cucharadita de cinco especias en polvo
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 8 oz de cerdo sin hueso (tales como lomo o solomillo) en rodajas finas
• 1 cucharada de caldo de pollo o agua con azúcar marrón
• 1 cucharadita o azúcar granulado
• 1 cucharadita de sal o al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ajo cucharadas picado < 1 taza de bok choy picado (ver Consejo, abajo)
• 3 cucharadas de cebollas verdes picadas

Cómo prepararlo

En un tazón, combine la salsa de soja, el jerez, el polvo de cinco especias y la fécula de maíz y mezcle bien en una salsa suave. Agregue la carne de cerdo y revuelva para cubrir uniformemente. Dejar de lado por 10 minutos.

1. En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, el azúcar y la sal y mezcle bien. Dejar de lado.
2. Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Agregue aceite y agite para cubrir la sartén. Agregue el ajo y mezcle bien, hasta que esté fragante, unos 15 segundos.
3. Agregue la mezcla de cerdo y extiéndala en una sola capa. Cocine, sin tocar, hasta que los bordes cambien de color, aproximadamente 30 segundos. Mezcle bien. Cocine, lanzando ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 1 minuto más.

Agrega bok choy y tira bien. Agregue la mezcla de caldo de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo esté cocida, de 1 a 2 minutos más. Agregue las cebollas verdes y mezcle bien. Transfiera a un plato de servir. Sirve caliente o tibia