Receta simple de ensaladas de papas para alevines

Esta ensalada de papas puede parecer simple, pero no tiene sabor corto. La ensalada está hecha con patatas y trozos de pepino y apio. Huevos duros y cebolla roja se vierten en la mezcla, junto con una sabrosa crema agria y aderezo de mayonesa.

Lo que necesitará

• 1 1/2 libras de patatas de alevines, fregadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 4 huevos duros grandes
• 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
• 1/2 taza de apio picado
• 1 pepino mediano
• 1/2 taza de crema agria
• 3/4 de taza de mayonesa (o más, según sea necesario para la humedad)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida > 3/4 cucharadita de sal, o al gusto

Cómo prepararlo

Ponga las papas en una olla mediana y cubra con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los trozos de patata estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.

1. Picar los huevos duros y ponerlos en un tazón grande.
2. Agregue la cebolla roja picada y el apio a los huevos.
3. Pele el pepino y córtelo por la mitad a lo largo. Raspe las semillas con una cuchara y luego corte el pepino. Agregue el pepino en cubos al recipiente con las verduras y los huevos.

Agregue las papas enfriadas al bol y mezcle suavemente para combinar los ingredientes.

1. En otro tazón, combine la crema agria, 3/4 taza de mayonesa y sal y pimienta; revuelva para mezclar.
2. Agregue la mezcla de aderezo a la mezcla de papa y revuelva suavemente para mezclar. Agregue más mayonesa, si es necesario.
3. Variaciones

Para colores adicionales, agregue un poco de zanahoria rallada o pimiento rojo picado a la ensalada.

• Una cucharada o dos de dulce encurtido puede agregar sabor picante.

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