Filete Mignon con salsa de mostaza y ajo Receta
Lomo Cerdo en Salsa de Mostaza (Septiembre 2024)
Lo que necesitará
- 4 filetes de solomillo de ternera de 6 onzas ( filet mignon , 1-1 / 2 pulgadas de grosor)
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 / 2 cucharadita sal kosher
- 1/4 cucharadita de tierra gruesa negra pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza finamente picada chalotes
- 2 dientes grandes ajo , picado
- 1/3 taza de vino rojo
- 1/2 taza de caldo de carne de vacuno
- 1/2 taza de crema espesa o batida
- 2 cucharaditas de Dijon mostaza
- Para adornar:
- cebollino picado
Cómo hacer que sea
Frote la salsa Worcestershire en ambos lados de los filetes de filete mignon de forma pareja, luego espolvoree con sal y pimienta.
Caliente una sartén grande y pesada a fuego alto hasta que esté muy caliente, pero sin fumar. Agregue 1 cucharada de mantequilla y agite para cubrir la sartén. Dore el bistec de 3 a 5 minutos por un lado, luego voltee y cocine de 3 a 5 minutos adicionales por el otro lado hasta que esté en punto medio. (Solo gírelo una vez). Retire los filetes de filete mignon y manténgalos calientes mientras prepara el.
A la misma sartén sin escurrir, agregue los chalotes y el ajo, revolviendo durante 30 segundos. Vierta cuidadosamente el vino y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo y deje hervir lentamente. Cocine por 3 minutos, luego agregue crema espesa y cocine hasta que la salsa comience a espesarse, de 3 a 5 minutos. Batir en la mostaza Dijon hasta que quede suave. Regrese los filetes a la sartén, gírelos para cubrir ambos lados con salsa y caliéntelos durante 1 minuto.
Sirva la salsa de pan sobre filetes de filete mignon calientes y espolvoree cebollino picado.
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