Filete de atún con salsa de alcaparras con limón Receta

Las alcaparras y el limón hacen una salsa ácida y sabrosa que complementa a la perfección los filetes de atún a la parrilla. Siéntase libre de cocinar el atún a la parrilla o en un asador a la parrilla.

Elija atún fresco de buena calidad para el asador o la parrilla. Debe verse algo húmedo y ser de color rosa a rojo oscuro. Evite el atún que es aburrido o marrón. Si el atún crudo parece desmenuzarse en algunos lugares, podría ser un poco viejo.

Este atún hace una deliciosa comida con espárragos asados ​​o coles de Bruselas y papas al horno. O sírvelo en una simple ensalada.

Lo que necesitará

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo pequeño (picado fino)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadita alcaparras (drenadas y enjuagadas, picadas)
• 1 cucharadita de perejil (fresco, picado)
• 4 filetes de atún
• sal al gusto (kosher
• pimienta negra al gusto

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Cómo hacer que sea

1. Caliente el asador. Engrase la parrilla de una asadera y colóquela en el horno.
2. En una sartén pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla, agregue el ajo, el jugo de limón y el limón cáscara y alcaparras. Cocine a fuego lento durante 30 segundos. Agregue el perejil. Retire del fuego
3. Frote el aceite de oliva sobre los filetes de atún, espolvoree sal y pimienta, coloque el atún sobre la cacerola preparada caliente. De 8 a 10 minutos, girando con cuidado aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Los filetes de atún aún deben estar rosados ​​en el medio, dependiendo de cómo te guste tu atún fresco. Evita cocinar en exceso.

< Rocíe la salsa de alcaparras con limón sobre los filetes de atún antes de servir.

1. Sirve 4.

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