Receta de chuletas de atún (atún enlatado o fresco)

Agregar chuletas de pescado a su repertorio de comida india abrirá enormemente sus oportunidades para la cena. Como son muy fáciles de hacer y muy versátiles, encontrarás esta receta como una opción para una comida rápida en cualquier momento del día. Servirlos con salsa o chutney como Mint-Coriander Chutney, ponerlos en un sándwich con mayonesa, darles forma de salchichas, freírlos y luego enrollarlos con una ensalada de hojas en Paratha. Las opciones de comida son infinitas.

Lo que necesitará

• 2 latas de atún de 14 onzas (400 gramos) (en salmuera o aceite)
• 1 cebolla mediana (picada muy fina)
• 1 / 2 taza de cilantro (muy finamente picado)
• 2 cucharaditas de hojas de menta (muy finamente picadas)
• 2 chiles verdes (picados muy finos, opcionales pero deseables para ese "puntapié" adicional)
• 1 cucharadita de pasta de ajo < 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de polvo de coriandro
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 cucharadita de polvo de aamchur (polvo de mango crudo)
• 1/4 cucharadita garam masala
• Sal Dash (o al gusto)
• 1/2 taza sooji (o sémola)
• Aceite vegetal para freír

Cómo hacerla

Coloque los trozos de atún en un tazón grande y profundo y aplaste hasta que los trozos se rompan por completo.

1. Agregue el resto de los ingredientes, excepto la sémola y el aceite de cocina de verduras / girasol / canola. Mezcle bien con una cuchara o sus manos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
2. Extiende la mitad de los sooji en un plato: mojaremos las chuletas para cubrirlos. ¡Esto le da a las chuletas un hermoso y dorado, ligeramente crujiente por fuera!

Forme la mezcla de pescado en forma de empanadas / salchichas de 3 "de diámetro y enrolle cada chuleta en la sémola para que quede ligeramente cubierta por todos lados.

1. Mientras hace esto, caliente lo suficiente para cocinar aceite en una sartén poco profunda, para sartén / freír poco unas chuletas a la vez. Agregaremos más aceite más adelante a medida que este aceite se agote. Solo agregue todo lo que se necesita por ahora.
2. Fríe unas cuantas chuletas a la vez teniendo cuidado de no amontonarlos en la sartén. Mire con cuidado y gírelos a medida que cada lado se dore.
3. Las chuletas están hechas cuando están doradas y crujientes por ambos lados. Escurra sobre toallas de papel y sirva caliente con una inmersión salsa como Mint-Coriander Chutney o envuelta en un rollo hecho con Chapatis o Parathas o en un sándwich.
4. 
   Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes

Para mantener las cosas lo más simples posible, puede usar atún en conserva en este pero puedes usar atún fresco y cocinarlo al vapor antes de comenzar a unir las chuletas. Puedes encontrar atún enlatado, que rine o en aceite son los mejores. Habiendo dicho eso, ¡no hay ninguna razón por la cual no puedas probar esta receta con cualquier pez que te guste!

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