Receta de crepes sin lácteos

Los crepes son esencialmente panqueques extremadamente delgados y versátiles que se pueden servir como desayuno, como un almuerzo o cena sabrosa o como fruta decadente, crema o postre relleno de chocolate. Tradicionalmente, las crepas se preparan con leche y mantequilla, pero esta receta elimina ambas cosas y, sin embargo, sigue siendo fabulosa. Para las crepas de postre, agregue 1-2 cucharadas de azúcar a la masa y siéntase libre de agregar hierbas secas o frescas a las crepes si tiene la intención de servirlas como platos salados. La mezcla puede prepararse con hasta 48 horas de anticipación y mantenerse en el refrigerador hasta que esté lista para su uso.

Lo que necesitará

• 1 ½ taza de harina blanca
• ½ taza de harina de hojaldre (integral)
• 1/8 de cucharadita de sal
• 4 huevos grandes
• 2 ¼ tazas de leche de soya (sin azúcar)

Cómo hacerla

1. En un tazón mediano, combine las harinas y la sal. Batir los huevos y 1/3 taza de leche de soya, mezclando hasta que haya grumos en la masa. Batir la leche de soya en la mezcla, 1/3 taza a la vez, hasta que la mezcla parezca una crema espesa. Deje reposar la masa durante 1 hora en el refrigerador.
2. Caliente un sartén pequeño o mediano o una sartén a fuego medio. Una vez caliente, cepille una pequeña cantidad de aceite o margarina de soja sin lácteos en la superficie de la sartén. Con una cuchara de ¼ de taza o un cucharón pequeño, agregue aproximadamente 3 T. de masa a la sartén, girando la sartén para distribuir la mezcla de manera uniforme sobre la sartén. Cocine la crepe durante aproximadamente 2 minutos en el primer lado, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Usando una espátula o sus dedos, voltee la crepe y cocine en el lado opuesto por 1 minuto más. Transfiere la crepe a un plato y cúbrela con una toalla de papel para mantener el calor mientras preparas el resto de las crepes. Sirva caliente o a temperatura ambiente con almíbar o rellenos de su elección.

Califica esta receta No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!