Receta de pastel de ángel sin lácteos

Puede que te sorprenda, pero esta receta de pastel de ángel es naturalmente sin lácteos y baja en grasa, por lo que es perfecta para personas con alergias e intolerancia a los lácteos, así como para aquellos que cuentan calorías. Ah, y es realmente delicioso también.

¿Cuál es el secreto de la torta de ángel? ¡Claras de huevo! Las claras de huevo, que son sin grasa y sin lácteos, le dan a este pastel su textura suave y liviana, sin usar agentes crecientes tradicionales como el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear o el engorde de yemas de huevo.

De hecho, la grasa y los productos lácteos no tienen cabida en una torta de ángel, ni siquiera en el bol o en el molde para hornear. Para obtener más exquisitez de clara de huevo, pruebe pastelitos de ángel también.

Lo que necesitará

• Para el pastel de ángel:
• 12 claras de huevo grandes (o alrededor de 1 1/2 tazas)
• 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
• 1 taza de harina (para todo uso)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de crema de tártaro
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar (blanca)
• Para la cubierta de salsa de fresa:
• 2 cuartos de fresas (cascadas y picadas)
• 1 1/4 tazas de azúcar (blanco)
• 2 cucharaditas de jugo de lima (fresco)

Cómo prepararlo

Prepare la torta

1. Caliente el horno a 350 F. Coloque las claras de huevo en un tazón grande sin grasa y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, mezcle el azúcar y la harina de los confiteros en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
3. Agregue el extracto de vainilla, la crema de tártaro y la sal a las claras de huevo. Con una batidora eléctrica, bata la mezcla de claras de huevo a baja velocidad durante 2 minutos. Aumente la velocidad a una configuración de velocidad media y comience a agregar gradualmente 1 taza de azúcar blanca, batiendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos rígidos.

1. Apague la batidora y, con una espátula, vierta gradualmente la mezcla de azúcar de los confiteros de harina en las claras de huevo, aproximadamente 1/4 de taza por vez hasta que todo se haya incorporado.
2. Con cuidado, coloca la masa en un tubo de 10 pulgadas sin engrasar o en un molde para pastel de ángel. Hornee de 35 a 45 minutos o hasta que la torta salte hacia atrás cuando se toca o si se REPLACEa un palillo de dientes en el centro de la torta (entre la pared exterior y la pared interna de la bandeja) queda limpio.
3. Invierta el molde para pasteles en una rejilla para enfriar y deje que la torta se enfríe durante al menos 1 hora antes de retirar la torta de la fuente.

Prepare la salsa de fresa y sirva

1. Combine las fresas picadas, 1 1/4 taza de azúcar blanco y el jugo de lima en una cacerola de tamaño mediano a fuego medio, revolviendo a menudo para disolver el azúcar.
2. Haga hervir la mezcla, baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Transfiera la salsa a un tazón y sirva caliente o fría con la torta de ángel y su helado favorito sin lácteos.

Nota: Esta receta es adecuada para dietas sin lactosa y sin lactosa, pero, como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse de que haya no hay ingredientes o alérgenos derivados de productos lácteos ocultos si estos se aplican a usted.

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