Pasta cremosa sin gluten y sin lácteos con receta de pollo

Esta receta de pasta cremosa con pollo y espárragos no contiene gluten, no tiene lácteos, es libre de soja y es muy buena. Perfecto para las comidas de la semana, esta receta sirve de cuatro a seis y se prepara en menos de 30 minutos. Siéntase libre de agregar otras verduras que estén en temporada. Agregando un puñado de floretes de brócoli con los espárragos o algunos tomates secados al sol envasados ​​en aceite de oliva son otras formas de agregar color y sabor a este plato simple.

Si bien esta receta está destinada a ser un plato sin lácteos y sin soja, para las personas que no son alérgicas a la soja, siéntanse libres de sustituir la leche de almendras con leche de soya u otra no láctea leche alternativa.

Al igual que con cualquier receta destinada a personas con alergias, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes de los ingredientes procesados ​​que se usan en la receta para asegurarse de que no contengan ingredientes o aditivos lácteos o gluten.

Lo que necesitará

• 1 1b. fideos fettucini de arroz integral sin gluten (u otros fideos largos sin gluten)
• 1 libra de espárragos frescos (extremos duros retirados y cortados en trozos de 2-3 ")
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 / 2 cucharaditas de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 pechugas de pollo sin piel sin hueso (aproximadamente 6-8 onzas cada una)
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 3 cucharadas de agua fría
• 1 1/2 tazas de leche de coco light, como Thai Kitchen
• 1 taza de leche de almendras, como Almond Breeze o leche de almendras casera
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta de limón
• 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 tazas de espinaca fresca para bebé (lavada y tallos eliminados)

Cómo hacer que sea

1. Ponga a hervir una olla grande de agua salada. Cocine los fideos de arroz integral sin gluten hasta que estén al dente, según el Instrucciones del fabricante: cuando los fideos estén casi listos, baje el fuego a medio y agregue las espárragos. Cocine hasta que estén tiernos. verde nítido y brillante, alrededor de 2-3 minutos. Escurrir la pasta y los espárragos y apartarlos.
2. Mientras tanto, prepara el pollo. En un tazón pequeño o taza, combine el tomillo seco, la sal y la pimienta. Cubra ligeramente una sartén antiadherente grande y pesada con aceite en aerosol y caliente a fuego medio-alto. Frote las pechugas de pollo por todos lados con la mezcla de aderezo, y agregue las pechugas de pollo a la sartén. Cocine por 3-4 minutos en cada lado, o hasta que los senos estén dorados en ambos lados. Retire la sartén del fuego y transfiera el pollo a una tabla para cortar.
3. Corta las pechugas de pollo longitudinalmente en trozos de aproximadamente 1-2 "de espesor, luego devuelve las piezas a la sartén y devuelve la sartén al fuego. Cocine hasta que las piezas estén recién cocidas, solo 2-3 minutos más. las piezas de pollo a la mezcla de pasta y espárragos y establecer Hacer la salsa.En una taza pequeña o tazón, mezcle el almidón de maíz y el agua hasta que quede suave. Dejar de lado. En la misma sartén que usaste para cocinar el pollo, combina la leche de coco, la leche de almendras, la levadura nutricional, la sal, la pimienta de limón, la potencia del ajo y el polvo de cebolla a fuego medio-alto. Revuelva los ingredientes juntos hasta que se combinen. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que el vapor comience a levantarse de la superficie del líquido, alrededor de 3-5 minutos. Agregue la mezcla de almidón de maíz y revuelva bien para incorporar. Revuelva constantemente a partir de este punto, cocinando hasta que la mezcla empiece a espesar y agregue más leche de almendra si es necesario. Retire la sartén del fuego.
4. Agregue la pasta, los espárragos, el pollo y las espinacas a la sartén, revolviendo para cubrir uniformemente la pasta con la salsa. Parte la pasta en los platos, rociando cualquier salsa extra sobre la parte superior de cada una de las porciones. Sirva inmediatamente con sal marina y pimienta recién molida al gusto, si lo desea.

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