Sopa cubana de frijoles blancos

Aquí hay una receta fácil pero abundante de sopa de frijoles blancos que combina los sabores de los frijoles blancos, carne de cerdo, cebolla, ajo y condimentos.

Lo que necesitará

• 1 libra de alubias blancas secas (empapadas durante la noche)
• 2 1/2 cuartos de galón de agua
• 2 hojas de laurel
• 6 onzas de carne de cerdo salada
• 2 corvejones de jamón < 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 cebolla blanca mediana (picada)
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano seco
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto

Cómo hacerlo

1. Escurra y enjuague los frijoles blancos que han estado remojando durante la noche.

2. Coloque los frijoles, el agua, las hojas de laurel, el cerdo salado y los corvejones de jamón en una olla para sopa y deje hervir a fuego medio. Reduce el calor al mínimo. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

3. Retire la sal de cerdo y deséchela. Retire los corvejones de jamón y triture la carne de los huesos. Pon la carne picada de nuevo en la olla de sopa.

4. En una sartén, caliente el aceite de oliva.

Saltear las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos. Agregar a la olla de sopa.

5. Agregue el comino, el orégano, la sal y la pimienta blanca a la olla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

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