Inglés Pasta Pea Pesto con Jamón

La dulzura natural y el bello color de los guisantes ingleses los hacen una gran adición al pesto. Este pesto es fácil de hacer y una adición de pasta deliciosa y fácil.

Siéntase libre de usar tocino cocido en cubitos en el plato u omita el jamón para un plato vegetariano.

Lo que necesitará

• 1 libra de espagueti o linguini
• 8 onzas de jamón picado fino
• 2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla
• 1 taza de guisantes pequeños congelados, descongelados o ligeramente cocidos
• 3/4 de taza de hojas de albahaca rotas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco, más más para servir
• 2 dientes de ajo, nueces picadas
• 1/4 taza, opcional
• 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Cómo prepararlo

Cocine espaguetis o linguini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Desagüe.

Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, ligeramente dore el jamón en 2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla.

Mientras tanto, para el pesto, combine en un procesador de alimentos los guisantes, la albahaca, el queso parmesano, el ajo y las nueces, si los está usando. Haga funcionar el procesador de alimentos, agregue aceite de oliva un poco a la vez, hasta que la mezcla esté finamente picada.

Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.

Mezcle el jamón cortado en cubitos y el pesto con la pasta caliente. Sirve con más queso parmesano.

Porción 6.

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