Sándwich Receta mixto: reclamo de Miami a la fama

Los sándwiches cubanos ("mixto") son cosas maravillosas que consisten en carne de cerdo asada, jamón, salami (a veces), encurtidos de eneldo, queso suizo y mostaza amarilla. Está construido sobre un pan similar al italiano y luego a la parrilla. En este caso, utilicé mostaza Dijon en lugar de ball-park y español Mahon en lugar de suizo, pero es el cerdo marinado en jugo de cítricos lo que hace que este sándwich sea particularmente distintivo.

Lo que necesitará

• 1/2 lb. de carne de cerdo (marinada con cítricos; finamente rebanada)
• 1 12 oz. pan pan cubano (o pan italiano)
• 1 cucharada. Mantequilla (ablandada)
• 4 oz jamón (ahumado, en rodajas finas)
• Opcional: 4 rebanadas de salami de Génova
• 1 cucharada. mostaza (estadio amarillo)
• 4 rebanadas de queso suizo
• 2 encurtidos de eneldo (en rodajas)

Cómo hacerlo

1. Rebana el pan por la mitad longitudinalmente y luego por la mitad horizontalmente. Mantequilla fuera de las caras.

2. Extienda la mostaza en las caras interiores y cubra cada sándwich con 1/2 de los ingredientes restantes.

3. Coloque los sándwiches en una sartén o plancha grande, coloque un molde para pasteles o una bandeja para hornear encima y péselo para aplanar los sándwiches.

4. Ponga la estufa a fuego medio bajo y cocine hasta que la base esté bien dorada y crujiente - aproximadamente 6 minutos.

Voltee los sándwiches, restablezca el peso y cocine otros 3-4 minutos. Servir.

Nota: En lugar de una sartén o una plancha, uso mi asadera que precalienta a fuego medio hasta que esté caliente. Esto no es tradicional, pero me gusta.

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