Receta de pastel al revés de arándano

¡Este increíble pastel al revés de arándanos es una excelente forma de celebrar la temporada! La mezcla de arándanos agrios y azúcar moreno en la torta dulce es la combinación perfecta de sabores. Agregue este impresionante pastel a su menú de postres de Acción de Gracias o Navidad para concluir realmente las festividades festivas con estilo.

Sirva la torta caliente o a temperatura ambiente con crema recién batida.

Lo que necesitará

• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar morena (envasada)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 1/4 tazas de arándanos (aproximadamente 8 onzas, frescas o congeladas y descongeladas)
• 1 naranja (ralladura y jugo, dividido)
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso (6 3/4 onzas)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (preferiblemente sin aluminio)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente, 1 barra)
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1/4 cucharadita de crema de tártaro <

Cómo hacerlo

Separa los huevos. Coloque las claras de huevo en un recipiente pequeño de acero inoxidable o de vidrio y déjelo a un lado. Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño o taza y reserve.

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Combine el azúcar moreno y la mantequilla en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas (no en forma de resorte) y colóquelo en el horno. Cuando la mantequilla se haya derretido, revuelva y continúe cocinando por 5 minutos, o hasta que burbujee por todas partes. Retire la sartén del horno y colóquela en un estante.

En un tazón, mezcle los arándanos con el jugo de naranja. Espolvorea los arándanos sobre la mezcla de azúcar moreno y mantequilla.

1. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; revuelva para mezclar completamente. Dejar de lado.
2. En un recipiente para mezclar con una batidora eléctrica, bata el azúcar granulada con 1/2 taza de mantequilla durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la ralladura de vainilla y naranja.
3. Agregue aproximadamente un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de crema y bata a velocidad baja hasta que se mezcle. Batir en la mitad de la leche. Agregue otro tercio de la harina y mezcle bien. Batir la leche restante y luego batir en la mezcla de harina restante. Batir hasta que esté bien mezclado.
4. Con batidores limpios, bata las claras de huevo con la crema de tártaro o jugo de limón hasta que se formen picos suaves.
5. Dobla las claras de huevo en la mezcla.
6. Extienda la mezcla uniformemente sobre la capa de arándano.
7. Hornea el pastel durante 35 a 45 minutos, o hasta que un palillo de dientes REPLACEado en el centro del pastel salga limpio.
8. Enfríe la torta en la sartén sobre una rejilla por 15 minutos, y luego con cuidado inviértala en un plato para pastel.
9. Consejos y variaciones

Reemplace la crema de tártaro con 1/2 cucharadita de jugo de limón.

• Refrigere cualquier torta sobrante por hasta 3 días.Si no tiene un plato de pastel cubierto, coloque varios palillos de dientes en el pastel y cubra el pastel con papel de aluminio. Los mondadientes mantendrán el papel aluminio fuera del relleno de arándano pegajoso.
• Si los arándanos rojos están congelados, sácalos del congelador unos 20 minutos antes de planear hacer el pastel.
• Los huevos son mucho más fáciles de separar cuando están fríos, por lo tanto, sepáralos y déjalos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente.
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