Receta de parmesano de ternera al horno con chuletas de ternera

Esta clásica receta de parmesano de ternera es una de mis recetas favoritas favoritas. Las chuletas son empanizadas, fritas y luego horneadas a la perfección con salsa de tomate y queso.

También hice esto con salsa de espagueti sazonada lista. Saltee algunos champiñones y pimientos o cebollas y colóquelos sobre las chuletas antes de agregar la salsa de tomate. La receta también se puede hacer con chuletas de pavo o chuletas de pechuga de pollo. O bien, que sea un plato vegetariano con berenjenas en rodajas. Echa un vistazo a los consejos y variaciones para obtener más ideas.

Esto hace una deliciosa comida con pasta de cabello de ángel, espagueti o linguini. Agregue una ensalada y pan de ajo para una fabulosa comida familiar.

Lo que necesitará

• 4 chuletas de ternera (alrededor de 1 libra)
• Sal kosher de tablero y pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 taza de migas de pan sazonado
• 2 huevos (batidos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
• 4 cucharadas de queso parmesano (recién rallado o rallado)
• 1 lata de salsa de tomate (8 onzas)
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 8 onzas de queso mozzarella (en rodajas)

Cómo hacer que sea

1. Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase ligeramente una bandeja para hornear poco profunda de 13 por 9 por 2 pulgadas.
2. Espolvoree las chuletas con sal y pimienta, ligeramente raspe con harina. Sumerja las chuletas en huevo batido, luego las migas de pan condimentadas.
3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque las chuletas empanizadas en la sartén caliente y frítelas durante aproximadamente 3 a 4 minutos en cada lado, o hasta que se doren.
4. Coloque las chuletas doradas en la bandeja para hornear y espolvoree con unas cucharadas de queso parmesano. Vierta la salsa de tomate sobre ellos y espolvoree con la albahaca seca. Coloque las rodajas de queso mozzarella sobre las chuletas y hornee a 350 por 10 a 15 minutos.

1. Sirve las chuletas y la salsa con espagueti, linguini, o pasta para cabello de ángel, junto con pan de ajo y una ensalada. Asegúrese de ofrecer más queso parmesano en la mesa.

Consejos y variaciones

• Reemplace las chuletas de ternera con chuletas de pavo delgadas (scallopini).
• Reemplaza las chuletas de ternera con chuletas de pechuga de pollo adelgazadas.
• Reemplaza las chuletas de ternera con chuletas de cerdo delgadas o medallones de lomo de cerdo aplastados.
• Con champiñones - Saltee alrededor de 4 a 6 onzas de champiñones rebanados en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados. Cúbralos sobre las chuletas de ternera en el plato para hornear. Cubra con el parmesano, la salsa de tomate, la albahaca y el queso mozzarella y hornee según las indicaciones.
• Con Pimientos y Cebollas - Saltee alrededor de 1 taza de tiras de pimiento rojo y verde y 1 cebolla rebanada hasta que la cebolla esté transparente. Coloque los pimientos y las cebollas sobre las chuletas en la fuente para hornear. Cubra con el parmesano, la salsa de tomate, la albahaca y el queso mozzarella y hornee según las indicaciones.
• Vuelva a colocar la salsa de tomate y la albahaca con 1 taza de salsa de spaghetti comercial favorita.
• Use una salsa marinara casera en lugar de salsa de tomate y albahaca.