Una receta fácil para chuletas de cerdo al horno con salsa de barbacoa

¡Esta receta para costillas de cerdo horneadas es muy fácil! Simplemente cubra las costillas de cerdo con una salsa de barbacoa de vinagre balsámico y hornee a la perfección en el horno. La carne literalmente se cae del hueso. Si te gustan las carnes en las costillas, puedes terminarlas en la parrilla o debajo del asador.

La salsa de barbacoa fácil es una delicia picante. Prepare un lote para usar para otras carnes y mariscos. Este método de cocción también funcionará en costillas de ternera.

Lo que necesitará

• Para las costillas:
• 4 lb. placa de costillas de cerdo
• 1 cucharada. polvo de cebolla
• 1 cucharada. polvo de ajo
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• Para la salsa de barbacoa:
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente dos o tres limones jugosos grandes)
• 1 taza de salsa de barbacoa en botella < 1/2 taza de ketchup
• 2 cucharadas. vinagre balsámico
• salsa picante al gusto (opcional)

Cómo prepararlo

Caliente el horno a 325 F. Seleccione un molde para hornear grande para que quepa en una capa. Línea con papel de aluminio resistente. Coloque la bandeja para hornear (un molde para pasteles funciona bien) dentro de la bandeja con revestimiento para evitar que las costillas descansen en el fondo de la bandeja.

1. Retire la membrana delgada (piel plateada) de la parte posterior de las costillas (si no lo ha hecho el carnicero). Espolvoree generosamente ambos lados de las costillas de cerdo con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Coloque las costillas sazonadas, con el hueso hacia abajo, sobre la rejilla en la bandeja para hornear.

Prepare la salsa combinando jugo de limón, salsa de barbacoa embotellada, salsa de tomate, vinagre balsámico y salsa picante (si usa) en un tazón pequeño. Revuelva vigorosamente hasta que se combinen. (Rinde aproximadamente 3 tazas de salsa de barbacoa.)

1. Vierta la mitad de la salsa en un recipiente aparte y déjela a un lado. Rocíe la salsa restante sobre la parte superior de las costillas, cubriendo todas las áreas expuestas.
2. Cubra la bandeja con papel de aluminio resistente. Hornea de 90 minutos a dos horas, o hasta que estén tiernos. Sirva costillas de cerdo con salsa de barbacoa reservada.
3. Opcional:
4. Después de cocinar las costillas de cerdo en el horno, puede cocinarlas a la parrilla o debajo de la parrilla antes de servir, si lo desea. Nota:

Prepare un lote adicional de salsa de barbacoa para tener a mano. Refrigere y úselo en pollo, carne de res, cerdo y camarones según sea necesario. Entonces, ¿qué son las chuletas de todos modos?

Chuletas de cerdo son corte de cerdo de la sección inferior de las costillas y el esternón del cerdo, justo encima del vientre. Las costillas del bebé son de la parte superior del área de la costilla a lo largo de la espalda. No son tan carnosos o suculentos como costillas de cerdo. A medida que se elimina el tocino, queda una fina capa de carne en las costillas de cerdo.

El término proviene del alemán "rippenspeer", que literalmente se traduce como "costillas de lanza", ya que este corte se tostaba tradicionalmente en un asador o lanza. En inglés, se convirtió en ribspare y eventualmente sparerib

. Este término no solo se refiere a la práctica de asar la carne en una lanza o saliva, sino que también es una descripción perfectamente razonable del corte en sí. Verá este corte denominado spareribs (palabra compuesta) y spare ribs (dos palabras).

Ambos son aceptables.