Galés Anglesey Egg and Potatoes Recipe

Los huevos de Anglesey podrían no ser los platos más bonitos de la cuadra, pero créanme, tiene uno de los mejores sabores, con su cama de puré de papas con huevos duros, todo cubierto de un puerro cremoso y espeso. salsa de queso.
Esta deliciosa receta galesa es perfecta para los vegetarianos como un plato solo, o los huevos de Anglesey se pueden combinar con carnes y un buen acompañamiento es con chuletas de tocino a la parrilla.
Los huevos de Anglesey provienen de Anglesey, una gran isla que se adentra en el mar de Irlanda, separada del norte de Gales por el estrecho de Menai.

Lo que necesitará

• 1/2 cantidad de puré de papas (o use restos de puré)
• 1 onza de mantequilla
• 2 puerros grandes (lavados, finamente cortados en rodajas)
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de harina
• 3 onzas de queso cheddar (rallado)
• 4 huevos duros (pelados y descuartizados)
• 3 cucharadas de migas de pan
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Cómo prepararlo

200 ° C / 400 ° F / gas 6

• Derrite 1 oz / 25 g de mantequilla en una sartén grande y espaciosa. Agregue los puerros en rodajas finas, sazone generosamente con sal y un poco de pimienta. Cocine durante 5 minutos a fuego medio hasta que los puerros estén comenzando a ablandarse, tenga cuidado de no quemarse.
• Levante ligeramente el fuego, agregue la harina y cocine por 2 minutos revolviendo continuamente. Todavía removiendo, agregue lentamente la leche, continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos para hacer una salsa espesa y cremosa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego agregue la mitad del queso, revuelva y luego revise el condimento.

• Mantega generosamente un plato a prueba de horno, lo suficientemente profundo como para tomar todos los ingredientes, pero no demasiado ancho, si quieres capas gruesas de patatas y salsa. Primero agregue el puré de papas, extienda para cubrir la base del plato en una capa gruesa. Organice ordenadamente las habitaciones de huevos empujando suavemente cada uno en el puré de papas suave. Vierta la salsa de puerro.
• Mezcle el queso restante con las migas de pan y espolvoree sobre la salsa. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que burbujee y una corteza marrón dorada en la parte superior.
  Sirva como plato solo o como guarnición para carnes, particularmente delicioso con tocino.

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