Sopa de almejas receta con tocino

A su familia le encantará esta receta de sopa de almejas hecha con leche y jugo de media y media almeja. Tocino y cebolla sazonan esta rica y deliciosa sopa de almejas.

Es tan bueno, si no mejor, que su versión de restaurante favorita. Agregue un poco de jerez justo antes de que esté listo, o adornar la sopa de pescado terminada con perejil fresco picado, tapas de cebolla verde o cebollín.

Es posible que desee duplicar la receta para que pueda almorzar al día siguiente: ¡desaparece rápidamente!

Si está buscando una sopa de almejas más ligera, eche un vistazo a esta sopa de almejas al estilo Manhattan con base de tomate y cocción lenta.

Lo que necesitará

• 3 rebanadas de tocino (en cubitos)
• 1 taza de cebolla (picada)
• 3 tazas de patatas cortadas en cubitos (papas de piel roja o oro de Yukon)
• 1 botella / 8 onzas jugo de almejas
• 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
• 2 latas / 14 onzas de almejas (picada)
• 3 cucharadas de harina (multiusos) )
• 2 tazas de leche y media o crema clara
• 1 taza de leche

Cómo prepararlo

1. Cocina el tocino hasta que esté crujiente en un horno holandés o en una cacerola grande y pesada.
2. Retire el tocino de las toallas de papel con una espumadera; desagüe.
3. Agregue cebolla a los jugos de tocino; saltear hasta que esté suave y translúcido.
4. Agregue papas y jugo de almejas, sal y pimienta.
5. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
6. Retire del fuego. Agregue almejas picadas con su líquido.
7. Batir la harina en la leche hasta que esté bien mezclada; agregue a la sopa de pescado con mitad y mitad.

1. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la sopa espese y comience a burbujear, o aproximadamente 3 minutos.

Porciones 4.