Fideos chinos en salsa de maní Receta con pasta de sésamo

Los fideos Hakka se cubren con un aderezo sabroso y se sirven con guarnición de maní y vegetales. Esta receta fue presentada por Hirnakshi Joshi.

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Lo que necesitará

• 1 libra / 500 gramos de fideos de Hakka
• 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
• Guarnición: 1 zanahoria (pelada, en juliana)
• Guarnición: 1 / 2 pepino mediano firme (pelado, sin semillas y en juliana)
• Guarnición: 1/2 taza de cacahuetes tostados (picado grueso)
• Adorne: 2 cebollas verdes (en rodajas finas)
• Para el aderezo:
• 6 cucharadas de mantequilla de maní
• 1/4 taza de agua
• 3 cucharadas de salsa de soja ligera
• 6 cucharadas de salsa de soja oscura
• 6 cucharadas de pasta de sésamo (semillas de sésamo molidas)
• 1/2 taza de aceite de sésamo oscuro
• 2 cucharadas de jerez (o cualquier vino de su elección)
• 4 cucharaditas de vinagre blanco
• 1/4 taza de miel (o jarabe de azúcar)
• 4 dientes de ajo medio (picados finos)
• 2 cucharaditas jengibre (fresco y finamente picado)
• 1/2 taza de agua (caliente)

Cómo prepararlo

Hervir los fideos en una olla grande de agua sin sal a fuego medio hasta que estén apenas tiernos y firmes. Drene inmediatamente y enjuague con agua fría hasta que esté frío. Escurra bien y mezcle los fideos con (2 cucharadas) de aceite de sésamo oscuro para que no se peguen. Para el aderezo, combine todos los ingredientes excepto el agua caliente en una licuadora o procesador de alimentos con cuchilla de acero y mezcle hasta que quede suave. Delgado con agua caliente a la consistencia de la crema batida. Para adornar, ponga zanahoria juliana en agua helada durante 30 minutos. Justo antes de servir, mezcle los fideos con salsa. Adorne con pepino, maní, cebolla verde y zanahoria. Servir a temperatura ambiente