Carne de res china con brócoli Stir Fry

Stir fries es uno de los tipos de platos más comunes y populares en la cocina china y la carne con brócoli es una de las recetas de salteados más populares.

No solo puedes encontrar esto en restaurantes chinos en el oeste, sino que a los chinos también les encanta este plato en China. La carne de vaca y el brócoli son ingredientes muy saludables y ricos en nutrición.

Hay muchas maneras diferentes de cocinar este salteado. Aquí hay una versión sabrosa.

Lo que necesitará

10. 5 onzas / 300 g de carne magra (en rodajas o en juliana)
12 onzas / 350 g de brócoli
1 a 2 cucharaditas de sal (para el agua hirviendo)
2 dientes de ajo (en rodajas)
1 cucharadita de jengibre (finamente picado)
1 cucharadita de almidón de patata (o almidón de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua)
Para el adobo:
1/2 clara de huevo grande
1/2 cucharada de almidón de patata (o almidón de maíz) < 1/2 cucharada de vino de arroz (o vino Shaoxing)
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de salsa de ostras
1/2 cucharada de azúcar (demerara)
1/2 cucharadita de pimienta negra > Opcional: 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Cómo prepararlo

Prepare el marinado

En un tazón grande, mezcle la clara de huevo 1/2 cucharada de almidón de patata, el vino de arroz, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y pimienta negra.

Agregue la carne de res, cubriéndola completamente, y deje marinar durante al menos 30 minutos. Si desea que la carne tenga más textura y sea un poco más blanda, puede agregar el bicarbonato de sodio opcional.

Prepare el Brócoli

Corte el brócoli en pequeños floretes individuales. Hierva una olla de agua con 1 a 2 cucharaditas de sal y luego pula el brócoli en el agua durante 20 a 30 segundos.

Drene el agua y remoje el brócoli en agua helada / fría inmediatamente para enfriarlo.

Agregue el plato al sofrito
Caliente un wok con aceite, saltee primero el ajo y el jengibre, luego agregue la carne y saltee durante 1 minuto. Retíralo del wok y ponlo a un lado.

Lave el wok y séquelo. Calentar un poco de aceite y sofreír el brócoli durante 20 segundos, luego agregar la carne en el wok y seguir revolviendo por otros 30 segundos.

Agregue la mezcla de almidón y agua de papa y cocínelo por 20 segundos.
Agregue sal al gusto y está listo para servir con arroz blanco caliente.
Variaciones
Puede agregar rodajas de zanahoria y cebolla si lo desea. Puede hervirse en el agua con brócoli, pero es posible que necesite agregar más agua.

Si encuentra que este plato está demasiado seco durante la fritura, puede agregarle agua para ajustarlo.

También puede ajustar los condimentos para esta receta según su gusto personal.
Beneficios para la salud de la carne de vaca
La carne de res es bien conocida por su alto contenido de vitamina B12, un nutriente esencial para la formación de sangre y la mejora de la función del cerebro y el sistema nervioso.

La carne de vaca es un gran recurso para el zinc, un mineral importante para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo.

Generalmente, la carne es un gran recurso para el selenio. El selenio puede ayudar a regular y mantener las funciones corporales esenciales.
La carne de res es bien conocida por su alto contenido de hierro. El hierro puede ayudar a generar glóbulos rojos que transporten oxígeno por todo el cuerpo para ayudar a mantener las células, la piel, el cabello y las uñas saludables.
La carne de vacuno contiene niacina conocida por reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
La carne de vacuno también es rica en vitamina B6, que es importante para la formación de sangre.
La carne de vaca contiene altos niveles de proteína, esenciales para el crecimiento.
Beneficios para la salud del brócoli
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Es bueno para el sistema de desintoxicación de tu cuerpo.

El brócoli tiene beneficios antiinflamatorios.
El consumo de brócoli puede ayudar a su cuerpo a reducir el riesgo de algunos cánceres, como cáncer de boca, garganta y estómago.
Editado por Liv Wan