Carne de res china en salsa picante de salsa de frijoles negros

los frijoles negros fermentados le dan su sabor y sabor especial a esta carne china en salsa de frijoles, mientras que la pasta de chile agrega mordisco adicional. Sirve de 3 a 4.

Lo que necesitará

• 3/4 libras de carne de res
• 1 cucharada de frijoles negros fermentados (frijoles negros secos chinos)
• 2 dientes de ajo
• 2 tallos de apio
• 1 cebollín
• 2 zanahorias grandes
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 5 cucharadas de aceite (para freír, o según sea necesario)
• Para el adobo:
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vino
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1 guisado de pimienta
• Para la salsa:
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de chile pegue
• 1 cucharadita de fécula de maíz (disuelta en 1 cucharada de agua)

Cómo hacerlo

1. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado. Agregue los ingredientes del adobo, agregando la maicena al final.
2. Marinar la carne durante veinte minutos.
3. Mientras marinas la carne, prepara la salsa y las verduras. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el azúcar, el caldo de pollo y la pasta de chile. En un tazón pequeño separado, disuelva la maicena en el agua. Dejar de lado.
4. Enjuague los frijoles negros y déjelos reposar durante unos minutos para que se suavicen. Use una cuchilla o un cuchillo para picar finamente. Picar el ajo y machacar con los frijoles negros.

1. Ensarte el apio y pele las zanahorias. Cortar en diagonal en rodajas finas. Corta la cebolla verde en tercios.
2. Caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté listo, agrega el cebollín. Sofreír brevemente, luego agregar la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que esté tierno y crujiente. Retire las verduras del wok y déjelas a un lado.
3. Recalentar el wok y agregar 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo molido y los frijoles negros. Sofreír hasta que esté fragante. Agregue la carne marinada. Sofríe hasta que no haya rojez en la carne.
4. Agregue la salsa en el medio del wok. Mezcle rápidamente la mezcla de almidón de maíz y agua y agregue en el medio del wok. revolviendo rápidamente para espesar. Cuando la salsa esté hirviendo, agregue las verduras cocidas. Mezclar bien. Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo. Servir caliente.

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