Pollo al curry

Esta receta de pollo al curry es una excelente forma de expandir los paladares de los niños. Rápido y fácil, esta receta de pollo al curry tarda menos de 30 minutos en prepararse. Sirva este pollo al curry con arroz cocido caliente.

Receta cortesía de "Dinnertime! Un número especial de Disney FamilyFun". Reimpreso con permiso

Lo que necesitará

• 1-1 / 2 cucharadas. aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, rodajas finas
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de curry
• 1 (12 a 14 onzas) de leche de coco sin endulzar
• 1 taza enlatada tomates cortados en cubitos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 libra. Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 3 tazas de espinacas frescas para bebés

Cómo prepararlo

1. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 7 minutos. Agregue el polvo de curry. Continúe cocinando y revolviendo 1 minuto más.
2. Agregue la leche de coco, los tomates y la pasta de tomate. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue los cubos de pollo. Cocine y revuelva, 5-6 minutos. Agregue las espinacas y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos.

Sirva pollo al curry sobre arroz cocido caliente.

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