Bulgur & Summer Vegetable Salad (Bulgur ve Yaz Sebze Salatası) Receta

En la cocina turca, el bulgur, más conocido como 'trigo partido', es un alimento básico y uno de los ingredientes más comunes que se encuentran en las despensas turcas. Bulgur se utiliza en todo, desde platos principales y guarniciones hasta postres.

Bulgur también se usa como agente aglutinante en muchas recetas de albóndigas como 'İzmir köftesi. "Los pilafs hechos con bulgur en lugar de arroz, como el bulgur y el pilaf de verduras, son favoritos junto con las carnes a la parrilla y las aves de corral. Encontrará el delicioso pilaf de tomate y bulgur como el acompañamiento preferido en muchos restaurantes de kebab.

También hay muchas maneras de usar bulgur en ensaladas frías. Bulgur y ensalada de hierbas frescas y ensalada de bulgur con semillas de granada y menta son solo algunos ejemplos de nuevas formas de usar bulgur.

Estas recetas son platos maravillosos en barbacoas y otras comidas de clima caliente. También son populares entre las personas conscientes de la salud que buscan platos con carbohidratos saludables y menos aceite.

Otra gran ensalada de bulgur para disfrutar durante el caluroso verano es una ensalada hecha con verduras y hierbas de verano como calabazas de verano, tomates maduros en vides y albahaca fresca. No solo es fresco y bueno para ti, también es colorido y festivo para la compañía. La mejor parte es que puede hacerlo antes de tiempo, ya que se almacena bien en el refrigerador.

Pruebe esta receta fácil o cualquier otra receta de ensalada fría de bulgur en su próxima barbacoa o reunirse. Su familia y sus invitados estarán contentos de haberlo hecho.

Lo que necesitará

• 1 1/2 tazas de bulgur fino
• 4 tazas de agua
• 2 cdta. Sal
• 1 Calabacín o Calabacín
• 1 Calabaza de verano amarilla
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 manojo de hojas de albahaca fresca
• 2 tazas de tomates cherry maduros o tomates mini reliquia
• 1 cdta. sal
• 1/3 taza de aceite de oliva
• jugo de 1 limón

Cómo prepararlo

1. En una olla grande, agregue el bulgur, el agua y la sal y deje hervir. Reduzca el fuego y cubra la sartén. Deje que el bulgur cocine a fuego lento hasta que toda el agua desaparezca. Apague el fuego y deje que el bulgur continúe vapor y se enfríe.
2. Mientras tanto prepara tus vegetales. Lave y corte la calabaza, y corte los tomates en mitades o cuartos según su tamaño. Lave las hojas de albahaca y pellizque los tallos.
3. En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltee la calabaza en cubitos durante unos minutos hasta que se suavice un poco. Deja de lado y deja que se enfríe.
4. Cuando el bulgur esté completamente frío, usa los dedos o una cuchara de madera para separar los granos. Agregue la sal y revuélvala. Agregue el aceite de oliva y trabaje a través de todo el bulgur de manera uniforme.
5. Agregue las verduras picadas enfriadas y mezcle en el bulgur suavemente pero a fondo. Agregue las hojas de albahaca y otra vez, revuélvalas. Si las hojas de albahaca son muy grandes, puedes rasgarlas en trozos más pequeños antes de agregarlas.